متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر الليكوبين مركبًا غذائيًا هامًا ينتمي إلى عائلة الكاروتينويدات، وهو معروف بفوائده العديدة للصحة. يُعزى لليكوبين القدرة على مكافحة الأكسدة وتقليل خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسرطان.

في هذه المقالة، سنستكشف نصائح لزيادة مستويات الليكوبين في الجسم وكيفية الاستفادة القصوى من فوائده.

1. تناول الطماطم الناضجة: تُعتبر الطماطم من أهم مصادر الليكوبين. يزداد مستوى الليكوبين في الطماطم مع نضجها، لذا ينصح بتناول الطماطم الناضجة والملونة بشكل كامل لزيادة استهلاك الليكوبين.

2. الطهي بزيت الزيتون: يتم امتصاص الليكوبين بشكل أفضل عند تناوله مع الدهون الصحية. يُعتبر زيت الزيتون خيارًا جيدًا للطهي مع الطماطم والأطعمة الأخرى الغنية بالليكوبين لزيادة امتصاصه.

3. تناول الفواكه والخضروات الأخرى: بالإضافة إلى الطماطم، هناك مجموعة واسعة من الفواكه والخضروات التي تحتوي على الليكوبين. من أمثلة ذلك البطيخ، الجزر، الفراولة، الفلفل الأحمر، والجوافة. يمكن تضمين هذه الأطعمة في النظام الغذائي لزيادة استهلاك الليكوبين.

4. التسخين والمعالجة الحرارية: يتم تحرير الليكوبين بشكل أكبر عند تعريض الأطعمة التي تحتوي عليه للحرارة. يُنصح بتسخين الطماطم والمنتجات المشتقة منها مثل صلصة الطماطم لتحقيق أقصى استفادة من الليكوبين.