متابعة: نازك عيسى

من المهم معرفة أن الألياف الغذائية الموجودة في الخيار تساهم في إبطاء قدرة الجسم على امتصاص الغلوكوز، مما يؤدي إلى استقرار مستويات السكر في الدم. وهذا يعني أن الخيار لا يرفع مستويات السكر في الدم، ولكنه لا يساهم في خفضها بشكل مباشر أيضاً. ومع ذلك، يتمتع الخيار بمؤشر غلايسيمي منخفض جداً، مما يجعله خياراً مناسباً للأشخاص الذين يسعون للحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

توصي جمعية السكري الأمريكية (ADA) مرضى السكري بالتركيز على تناول الأطعمة التي لا تحتوي على كربوهيدرات مثل الخيار. كما أن الدراسات التي أجريت على الحيوانات والمختبرات تشير إلى أن مستخلصات الخيار قد تحسن من مستويات السكر في الدم.

فوائد الخيار الصحية

تشمل الفوائد الصحية للخيار ما يلي:

– حماية الجسم من الجفاف: يُعد الخيار مصدرًا ممتازًا للحفاظ على رطوبة الجسم بفضل محتواه العالي من الماء.

– الشعور بالشبع: يساعد الخيار في الشعور بالامتلاء لفترة أطول، مما يمكن أن يدعم جهود إنقاص الوزن.

– منخفض السعرات الحرارية: يحتوي كوب واحد من الخيار على 16 سعرة حرارية فقط.

– غني بمضادات الأكسدة: تساهم مضادات الأكسدة في حماية الخلايا من التلف الناتج عن الجذور الحرة، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة.

– دعم صحة القلب: يعزز الخيار صحة القلب وقد يساعد في خفض مستويات الكوليسترول في الجسم.

– تعزيز صحة العظام: يحتوي الخيار على فيتامين ك الذي يدعم صحة العظام ويساعد في تحسين امتصاص الكالسيوم، وهو المعدن الضروري لتعزيز قوة العظام.

– تقليل الالتهابات: يمتاز الخيار بخصائص مضادة للالتهابات، مما يساعد في تقليل خطر الإصابة بالالتهابات المختلفة.