متابعة- يوسف اسماعيل

يُعد خضاب الدم (الهيموجلوبين) أحد أهم مكونات الدم، فهو المسؤول عن نقل الأكسجين من الرئتين إلى باقي أنحاء الجسم. وعندما يكون مستوى خضاب الدم منخفضًا، قد يؤدي ذلك إلى ظهور مجموعة من الأعراض المزعجة كالإرهاق، والدوار، وضعف التركيز.

ولحسن الحظ، هناك حل طبيعي لمعالجة هذه المشكلة، وهو تناول الخضراوات الحمراء.

تتميز الخضراوات الحمراء بأنها مصدر غني بالحديد، وهو العنصر الأساسي في تكوين خضاب الدم. وعلاوة على ذلك، فإنها تحتوي على مجموعة متنوعة من العناصر الغذائية الأخرى التي تعزز امتصاص الحديد واستخدامه بشكل أكثر فعالية في الجسم.

من أبرز الخضراوات الحمراء التي تساعد على رفع خضاب الدم نجد السبانخ، والبروكلي الأحمر، والفلفل الأحمر، والباذنجان. وعلى سبيل المثال، تحتوي حبة واحدة من السبانخ على حوالي 1 ملغ من الحديد، والتي تشكل ما يقرب من 6% من الحاجة اليومية المُوصى بها. كما أن للسبانخ فوائد أخرى مثل احتوائها على فيتامينات مهمة كالفيتامين “ك” و”أ” و”ج” و”ب6″، إضافةً إلى الفوليك أسيد والماغنيسيوم.

ولا تقتصر الفوائد على السبانخ فقط، فالبروكلي الأحمر أيضًا يُعد مصدرًا ممتازًا للحديد. فكوب واحد من البروكلي الأحمر المطبوخ يحتوي على حوالي 1.1 ملغ من الحديد، والتي تُشكل ما يقرب من 6% من الحاجة اليومية. بالإضافة إلى ذلك، يحتوي البروكلي الأحمر على مضادات أكسدة قوية مثل الأنثوسيانين والكاروتينويدات، مما يجعله خيارًا صحيًا متكاملًا.

أما الفلفل الأحمر فهو أيضًا مصدر غني بالحديد، حيث تحتوي حبة واحدة منه على حوالي 0.2 ملغ من الحديد.

بالإضافة إلى ذلك، يحتوي الفلفل الأحمر على فيتامين “ج” الذي يلعب دورًا مهمًا في امتصاص الحديد في الجسم.

وأخيرًا، لا ينبغي أن ننسى الباذنجان الأحمر، الذي يُعد مصدرًا جيدًا للحديد، حيث يحتوي كوب واحد منه على حوالي 0.3 ملغ من الحديد. كما أن للباذنجان فوائد أخرى، فهو غني بالألياف والفيتامينات والمعادن الأخرى التي تعزز صحة الدم.