متابعة- يوسف اسماعيل

البقلاوة هي حلوى شرقية أصيلة ذات طعم رائع ومنعش، وهي من أشهر الحلويات في البلدان العربية والأتراك. تتميز البقلاوة بطبقات الورق الرقيقة المملوءة بالمكسرات المحمصة والعسل أو الشراب السكري.

إن إعداد البقلاوة في المنزل يمكن أن يكون بسيطًا وممتعًا، وسوف نقدم لك اليوم طريقة سهلة لتحضير البقلاوة بالفستق الحلبي في المنزل.

المقادير:
– 500 جرام من عجينة البقلاوة الجاهزة أو عجينة الفيلو (الورق الرقيق)
– 300 جرام من الفستق الحلبي المفروم ناعماً
– 200 جرام من السكر البودرة
– 100 جرام من الزبد المذاب
– 1 ملعقة كبيرة منماء الورد أو عصير الليمون
– 1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة (اختياري)

طريقة التحضير:
1. سخّني الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
2. في وعاء، اخلطي الفستق الحلبي المفروم مع السكر البودرة والقرفة المطحونة إذا أردت. قلبي المكونات جيدًا حتى تتجانس.
3. افرد طبقة من عجينة البقلاوة على سطح مستو ومرشوش بقليل من الدقيق. ادهنيها بالزبد المذاب باستخدام فرشاة الطبخ.
4. ضعي كمية من خليط الفستق والسكر على طول طبقة العجين واضغطي عليها برفق.
5. افرد طبقة أخرى من عجينة البقلاوة وادهنيها بالزبد المذاب. كرري هذه الخطوة حتى تنتهي من جميع طبقات العجين.
6. قطعي البقلاوة إلى مربعات أو مثلثات بواسطة سكين حاد.
7. ضعي البقلاوة في صينية الفرن المدهونة بالزبد وأدخليها في الفرن المسخن مسبقًا.
8. اخبزي البقلاوة لمدة 30-35 دقيقة، أو حتى يصبح لونها ذهبيًا.
9. أخرجي البقلاوة من الفرن واتركيها تبرد قليلاً. ثم ادهنيها بماء الورد أو عصير الليمون باستخدام فرشاة الطبخ.