متابعة- يوسف اسماعيل
المهلبية هي حلوى شهيرة في المطبخ العربي، تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها الناعم والكريمي. وعلى الرغم من أنها قد تبدو معقدة للوهلة الأولى، إلا أن طريقة تحضيرها في المنزل ليست بالأمر الصعب.
في هذه المقالة، سوف نستعرض خطوات بسيطة لإعداد هذه الحلوى الشهية في المطبخ الخاص بك.
أولاً، دعونا نتعرف على المكونات الأساسية للمهلبية:
– الحليب: يفضل استخدام حليب كامل الدسم للحصول على قوام كريمي.
– نشا الذرة: يُستخدم لتكثيف المهلبية وإعطائها القوام المطلوب.
– السكر: ليمنح الحلوى طعمها الحلو المميز.
– الفانيليا: تضيف رائحة عطرة ونكهة لذيذة.
الخطوة الأولى هي سلق الحليب على نار متوسطة. يُضاف السكر، مع التحريك المستمر حتى يذوب تماماً. ثم يُضاف نشا الذرة المذاب في كمية قليلة من الحليب البارد، مع الاستمرار في التحريك برفق حتى يتكاثف المزيج.
بعد ذلك، يُضاف مستخلص الفانيليا واستمر في التحريك لمدة دقيقتين إضافيتين. هذه الخطوة مهمة لإذابة نكهة الفانيليا في المهلبية.
ثم انقل المزيج إلى طبق أو أكواب فردية، واتركه ليبرد في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل. هذا الوقت ضروري لتماسك المهلبية وإكسابها القوام المثالي.
قبل التقديم، يمكنك إضافة بعض الإكسسوارات المميزة، مثل رشة من القرفة المطحونة، أو بعض مكعبات الفاكهة المجففة، أو حتى بعض المكسرات المفرومة ناعماً. هذه الإضافات ستعزز من طعم ومظهر المهلبية.
وهناك بعض النصائح الإضافية لضمان نجاح هذه الوصفة:
– استخدم نشا الذرة بكميات صحيحة لتجنب الحصول على قوام سميك أو رقيق جداً.
– قلل من كمية السكر إذا كنت تفضل طعماً أقل حلاوة.
– جرّب إضافة بعض النكهات الأخرى مثل الورد أو الهيل.
