متابعة- يوسف اسماعيل
القرنبيط من الخضروات المغذية والشهية التي تتمتع بفوائد صحية كثيرة. ويعتبر قلي القرنبيط في الفرن من أبرز الطرق لإعداده والتمتع بطعمه اللذيذ.
في هذه المقالة، سنتعرف على الطريقة المثلى لقلي القرنبيط في الفرن.
أولاً، يجب اختيار قرنبيط طازج ومتماسك. ينبغي أن يكون رؤوسه متراصة وأوراقه خضراء وخالية من أي بقع أو تلف. بعد ذلك، يتم غسل القرنبيط جيداً تحت ماء جاري، وتجفيفه باستخدام ورق مطبخ.
ثم، يتم تقطيع القرنبيط إلى أزهار أو أقراص صغيرة بحجم متساو. هذا الحجم المتجانس سيساعد على طهي القرنبيط بالتساوي.
بعدها، يجب وضع أزهار القرنبيط في وعاء كبير، وإضافة بعض الزيت النباتي أو زيت الزيتون. يُخلط الزيت مع القرنبيط جيداً حتى تتغطى جميع الأزهار بالزيت.
ثم، يُضاف الملح والبهارات حسب الرغبة. قد تشمل البهارات الفلفل الأسود والثوم والزعتر وغيرها من التوابل المفضلة. يُخلط كل شيء معًا حتى تتوزع البهارات بالتساوي.
بعد ذلك، يُفرد القرنبيط المتبّل على صينية خبز مبطّنة بورق الخبز أو ورق القصدير. يُرتب القرنبيط بشكل موحّد على الصينية، دون تراكم الأزهار فوق بعضها البعض.
لطهي القرنبيط، يُسخّن الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية. ثم تُوضع صينية القرنبيط في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح الأزهار ذهبية اللون وطرية القوام.
خلال فترة الطهي، يجب مراقبة القرنبيط والتأكد من عدم احتراقه. كما يمكن تحريك الأزهار بشكل متقطع لضمان طهيها بالتساوي.
بعد الانتهاء من الطهي، يُخرج القرنبيط من الفرن ويُترك ليبرد قليلاً. ثم يُقدّم ساخنًا مع بعض الليمون المعصور أو الصلصة المفضلة.
هذه الطريقة في قلي القرنبيط في الفرن تضمن الحصول على قرنبيط طري من الخارج وهش من الداخل، مع نكهة لذيذة ومشبعة بالبهارات. إنها وصفة صحية وسهلة التحضير، تناسب جميع الأذواق.
