متابعة – سماح اسماعيل
تعتبر اللحمة المفرومة من ألذ الأطعمة وتلقى محبة عند الجميع من أفراد العائلة، ولكن المشكلة التي قد تواجه ربات المنازل، هي طريقة التخلص من زفرة اللحمة، وإليكم أفضل تلك الطرق.
في البداية، بإمكاننا أن نضع اللحمة المفرومة في مقلاة على النار متوسطة، ثم نقوم بتقلبيها قليلاً بواسطة ملعقة خشبية. بعد ذلك نسكب ملعقتين كبيرتين من الخلّ الأبيض عليها، كونه يساعد على التخلص من أي زفرة في اللحمة بكل سهولة. ونترك اللحمة على نار منخفضة حتى يتغير لونها وتخرج منها كل السوائل.
ثم يمكن أن نزيل بواسطة المغرفة كمية الدهون الزائدة التي تتشكل من اللحمة. ونرفع النار تحت اللحمة المفرومة حتى تجف تماماً مع الاستمرار في التقليب. وفي مقلاة أخرى، نقوم بتجهيز البصل والثوم مع أي إضافات نرغب بها عند تحضيرها مع حشوة اللحم، ثم نضيف كمية المستكة ورق الغار وجوزة الطيب والهال. بعد ذلك، ضعي كل المكونات السابقة على اللحمة واستخدمي الحشوة لتحضير أشهى الوصفات.
