يعدّ الزعفران أغلى التوابل في العالم لهذا فهو باهظ الثمن بشكل كبير، ويرجع السبب في ارتفاع سعره بسبب صعوبة تجميعه، ويعتبر الزعفران وهو أحد التوابل التي تخرج من زهرة الزعفران السوسني، وهي أحد أبناء عمومة الزنبق، ويستخرج الزعفران من منطقتي الميسم والقلم من داخل الزهرة نفسها.

أهم فوائد الزعفران:

1. مصدر لمضادات الأكسدة.

تعمل هذه المضادات في محاربة الإجهاد التأكسدي في الجسم، ويؤدي الإجهاد التأكسدي دوراً في تطوُّر العديد من المشاكل الصحية، مثل السرطان وأمراض القلب، ومضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران قد تساعد في وقاية الشخص من الأمراض.

2. الوقاية من اضطرابات الجهاز العصبي.

تؤدي مضادات الأكسدة الموجودة في الزعفران دوراً في حماية الجسم من الاضطرابات التي تؤثر على الجهاز العصبي.

3. تحسين الحالة المزاجية.

هنالك بعض الدلائل المتزايدة على أنّ الزعفران قد يحسِّن من الحالة المزاجية ويكون إضافة مفيدة إلى علاج الاكتئاب.

4. التخفيف من أعراض ما قبل الدورة الشهرية.

ربما يخفِّف الزعفران من أعراض متلازمة ما قبل الدورة الشهرية.

5. يحفّز فقدان الوزن.

بعض الأدلة تقول أن هذا الزعفران قد يساعد في تحفيز فقدان الوزن والتقليل من الشهية.