متابعة- يوسف اسماعيل
هناك العديد من العلامات التي تشير إلى فساد اللحوم والتي يجب على المستهلكين البحث عنها قبل شراء أو استهلاك أي لحوم. فاللحوم الفاسدة قد تحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا أو الليستيريا والتي يمكن أن تسبب أمراضًا خطيرة إذا تم تناولها.
لذلك، من المهم جدًا التعرف على هذه العلامات والتصرف بحكمة عند التعامل مع اللحوم.
أولاً، يجب فحص لون اللحم. اللحم الطازج عادةً ما يكون أحمر داكنًا أو وردي فاتح. إذا كان اللحم بني اللون أو رمادي، فهذا قد يكون مؤشرًا على بداية الفساد. كما يجب فحص رائحة اللحم أيضًا. اللحم الطازج له رائحة خفيفة وطبيعية. أما إذا كان هناك رائحة كريهة أو رائحة كبريت، فهذا يعني أن اللحم بدأ في التحلل.
بالإضافة إلى ذلك، يجب فحص ملمس اللحم. اللحم الطازج عادةً ما يكون صلبًا ومتماسكًا. إذا كان اللحم لزجًا أو طريًا جدًا، فهذا قد يكون علامة على التلف. كما يجب البحث عن أي تغيرات في القوام مثل التجفيف أو التكتل.
من الأهمية بمكان أيضًا فحص تاريخ انتهاء الصلاحية على عبوة اللحم. ينبغي عدم شراء أي لحوم منتهية الصلاحية. كما ينبغي تجنب شراء اللحوم المعبأة في عبوات تالفة أو منتفخة لأن هذا قد يكون مؤشرًا على فساد اللحم.
علاوة على ذلك، إذا كنت تشتري لحومًا من متجر أو سوبر ماركت، فتأكد من أن المنطقة المخصصة للحوم نظيفة ومرتبة. يجب أن تكون البيئة نظيفة ومبردة بشكل صحيح لمنع تلوث اللحوم.
أخيرًا، إذا كنت تشك في سلامة أي لحوم، فمن الأفضل عدم شرائها على الإطلاق. فالصحة والسلامة هما الأمران الأكثر أهمية. من الأفضل التخلي عن بعض اللحوم إذا كان هناك أي شك في جودتها بدلاً من المخاطرة بتناولها.
