متابعة-جودت نصري
إليك طريقة إعداد شريحة التندرلوين وبعض الصلصات اللذيذة التي تناسبها:
طريقة تحضير شريحة التندرلوين:
المكونات:
– شريحة تندرلوين (فيليه) نظيفة ومقطعة إلى قطع بسمك 2-3 سم
– زيت زيتون
– ملح وفلفل أسود طازج مطحون
الخطوات:
1. جففي الشريحة جيداً باستخدام ورق المطبخ وتبليها بالملح والفلفل من الجانبين.
2. سخني ملعقتان من زيت الزيتون في مقلاة ثقيلة على نار عالية.
3. أضيفي الشريحة وقلّبيها حتى تحصلي على لون بني ذهبي من كلا الجانبين، حوالي 3-4 دقائق لكل جانب.
4. انقلي الشريحة إلى لوح تقطيع واتركيها ترتاح لمدة 5 دقائق قبل التقديم.
صلصات مناسبة لشريحة التندرلوين:
1. صلصة الفطر والثوم:
– 1 ملعقة زبدة
– 250 جرام فطر مقطع شرائح
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– ربع كوب كريمة طازجة
– ملح وفلفل حسب الرغبة
2. صلصة الفلفل الأخضر:
– 2 ملعقة زيت زيتون
– 2 فلفل أخضر مقطع شرائح
– 2 ملعقة خل أبيض
– ملعقة صغيرة خردل ديجون
– ملح وفلفل حسب الرغبة
3. صلصة الزبدة والثوم:
– 4 ملاعق زبدة
– 3 فصوص ثوم مفرومة
– ربع ملعقة صغيرة ثوم بودرة
– ملح وفلفل حسب الرغبة