متابعة – نغم حسن

تشتهر محافظة اللاذقية السورية بتقديم أصناف مميزة من الحلويات، ومن بينها المعمول بالجبن، التي تقدم على موائد الأعياد والمناسبات.

وفيما يلي سنقدم لكم طريقة ولا أشهى لتحضير المعمول بالجبن :

مكونات المعمول بالجبن:

3 أكواب سميد ناعم.

كوبان طحين أبيض.

كوب سمن مذابة.

كوب حليب ساخن.

ملعقة كبيرة ونصف بيكنج باودر.

ملعقة صغيرة محلب.

ملعقة صغيرة قرفة.

ماء زهر حسب الحاجة.

سكر بودرة للزينة.

جبن موزاريلا أو جبن عكاوي.

طريقة التحضير:

في وعاء كبير، اخلط السميد والطحين والبيكنج باودر والمحلب والقرفة.

أضف السمن المذابة والحليب الساخن تدريجيًا مع العجن حتى تتكون عجينة متماسكة.

اترك العجينة ترتاح لمدة 30 دقيقة.

قسّم العجينة إلى كرات متساوية.

افرد كل كرة على شكل قرص.

ضع قطعة من الجبن في وسط القرص.

أغلق القرص على شكل كرة.

ضع الكرات على صينية خبز مبطنة بورق زبدة.

اضغط على الكرات باستخدام شوكة لعمل نقشات.

اخبز المعمول في فرن مسخّن مسبقًا على 180 درجة مئوية لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح لونه ذهبيًا.

اترك المعمول يبرد تمامًا قبل زينته بالسكر البودرة.