متابعة- يوسف اسماعيل

إذا كنت من عشاق المأكولات الحارة والمتبلة، فسوف تعشق وصفة الدجاج بالكاري. هذا الطبق الشهي والغني بالنكهات الأسيوية يجمع بين طراوة الدجاج ورائحة التوابل المنعشة. وسواء كنت تتناوله كوجبة رئيسية أو كطبق جانبي، فإنه سيكون إضافة مثالية لقائمة أطباقك.

في هذه المقالة، سنقدم لك خطوات تحضير الدجاج بالكاري بالتفصيل، بالإضافة إلى بعض النصائح والاقتراحات لتحسين النكهة والمذاق.

أولاً، يجب تحضير المكونات اللازمة. سوف تحتاج إلى:
– قطع دجاج (صدور أو أفخاذ)
– بصل أخضر مفروم
– فصوص ثوم مفرومة
– زنجبيل طري مبشور
– معجون كاري (أحمر أو أصفر)
– حليب جوز الهند
– أرز أبيض للتقديم

للبدء، قم بشطف قطع الدجاج وتجفيفها جيدًا بمنشفة ورقية. ثم قطّع البصل والثوم والزنجبيل، وضعها جانبًا.

في قدر على نار متوسطة، قم بتسخين القليل من الزيت. أضف قطع الدجاج واطهها حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب. انقل الدجاج إلى طبق واحتفظ به في الجانب.

في نفس القدر، أضف المزيد من الزيت إذا لزم الأمر. ثم أضف البصل والثوم والزنجبيل المفروم. اطهها حتى يصبح البصل شفافًا وطري.

بعد ذلك، أضف معجون الكاري واخلطه مع المكونات في القدر. قم بتحريك المزيج جيدًا حتى يتجانس. دع التوابل تنضج لمدة دقيقتين تقريبًا.

أضف حليب جوز الهند إلى القدر واخلط جيدًا. اتركه ينضج على نار خفيفة لمدة 5-10 دقائق، مع التحريك المستمر لتجنب التحام المكونات.

أعد قطع الدجاج المطهوة سابقًا إلى القدر واتركها لتنضج معًا لمدة 15-20 دقيقة أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. تذوق المزيج واضبط التوابل حسب ذوقك، مثل إضافة المزيد من الكاري أو الملح.

عند الانتهاء، قدم الدجاج بالكاري ساخنًا مع أرز أبيض. يمكنك أيضًا إضافة بعض الخضروات المطبوخة كالبازلاء أو الجزر لمزيد من التنوع.

هناك بعض النصائح الإضافية لتحسين وصفة الدجاج بالكاري:
– استخدم صدور دجاج أو أفخاذ لضمان طراوة اللحم
– جرب أنواع مختلفة من معجون الكاري للحصول على نكهات متنوعة
– أضف بعض الحليب البقري أو القشدة إذا أردت طبقًا أكثر غنى وكريمية
– قم بإضافة بعض المكسرات المحمصة كاللوز أو الفستق لإضافة قوام ومحتوى غذائي
– قدم الطبق مع الليمون أو الكزبرة الطازجة لمزيد من التنعيم