متابعة: محمد ضوا
يمكنك تحضير الفواكه المجففة في المنزل باستخدام الطريقة التالية:
1. قطع الفواكه إلى شرائح رقيقة أو قطع صغيرة. يمكنك استخدام أنواع مختلفة من الفواكه مثل التفاح والموز والخوخ والعنب والمشمش والتوت والمانجو والأناناس وغيرها.
2. قم بإزالة البذور والنوى إن وجدت.
3. قد يكون من الأفضل تغميس الفواكه في محلول حامضي مثل عصير الليمون أو عصير البرتقال لمنع تغير لونها وحفظ جودتها.
4. قم بتجفيف الفواكه. يمكنك استخدام طريقتين للتجفيف:
– طريقة التجفيف بالهواء: ضع الشرائح أو القطع على صواني خاصة للتجفيف أو على شبكة تهوية. ضع الصواني في مكان جاف ومهوى، مع ضمان تهوية جيدة حول الفواكه. قد يستغرق التجفيف بالهواء عدة أيام حتى تصبح الفواكه جافة تمامًا.
– طريقة التجفيف بالفرن: قم بتسخين الفرن على درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية). ضع الفواكه على صواني خاصة للتجفيف، وضعها في الفرن واتركها لتجف لفترة تتراوح بين 4 إلى 12 ساعة. يجب تدوير الفواكه بين الحين والآخر لضمان التجفيف المتساوي.
5. بعد أن تجف الفواكه تمامًا، احفظها في أكياس أو علب محكمة الإغلاق في مكان بارد وجاف.
تذكر أنه قد يتطلب التجفيف وقتًا طويلاً حسب سمك الشرائح ونوع الفاكهة. كما يجب الانتباه لصحة الفواكه المستخدمة والتأكد من أنها نضرة وناضجة قبل بدء عملية التجفيف.
