متابعة- يوسف اسماعيل
في ظل ازدياد حالات الغش في الأغذية، أصبح من الضروري أن نكون على دراية بكيفية التعرف على لحم اللانشون المغشوش. فهذا النوع من اللحوم المعالجة يُعد أحد أبرز المنتجات التي قد تكون عرضة للتزوير والإضافات غير المصرح بها.
أولاً، لا بد من معرفة المكونات الأساسية للحم اللانشون الأصلي. يتكون هذا المنتج من لحم البقر أو الخنزير، إلى جانب الدهون والملح والتوابل والمواد الحافظة. ومن المهم التأكد من أن هذه المكونات موضحة بشكل واضح على الملصق.
هناك عدة طرق للتعرف على لحم اللانشون المغشوش:
1. فحص الملصق: يجب التأكد من أن المكونات المدونة على الملصق تتوافق مع ما هو موضح أعلاه. كما ينبغي التحقق من أن نسبة اللحم إلى الدهون مناسبة. إذا كانت نسبة الدهون مرتفعة بشكل غير طبيعي، فقد يكون هناك غش.
2. الفحص البصري: لحم اللانشون الأصلي يتميز بلونه الوردي الفاتح أو الأبيض. أما إذا كان اللون داكنًا أو مائلاً للرمادي، فهذا قد يشير إلى وجود إضافات أو مواد كيميائية.
3. الشم والتذوق: لحم اللانشون الأصلي له رائحة ونكهة لحم طبيعية. أما إذا كانت الرائحة قوية أو النكهة غير مألوفة، فقد يكون هناك غش.
4. فحص القوام: اللانشون الأصلي يتميز بقوامه الطري والممتلئ. إذا كان القوام جافًا أو متماسكًا بشكل غير طبيعي، فهذا دليل على وجود مواد مضافة.
5. المقارنة مع المصدر: إذا كان لديك إمكانية الحصول على لحم اللانشون من مصدر موثوق، يمكنك مقارنة هذا النوع مع العينة المشكوك فيها للتأكد من وجود اختلافات في المظهر أو الرائحة أو النكهة أو القوام.
