متابعة: محمد ضوا

لحفظ الحمص لفترة طويلة، يمكن اتباع الخطوات التالية:

1. شراء حمص جاف وغير مطبوخ، وتأكد من أنه خالٍ من العيوب والشوائب.

2. قم بغسل الحمص جيدًا في الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب السطحية.

3. ضع الحمص المغسول في وعاء كبير وأضف كمية كافية من الماء البارد لتغطيه بشكل جيد.

4. ضع الوعاء في الثلاجة لمدة 12-24 ساعة. يجب تغيير الماء كل 4-6 ساعات.

5. بعد مرور الوقت المحدد، قم بتصفية الحمص وشطفه جيدًا بالماء البارد لإزالة القشور الفائضة.

6. ضع الحمص في وعاء نظيف وجاف واتركه ليجف تمامًا. يمكنك استخدام منشفة نظيفة لتجفيفه برفق.

7. بعد أن يجف الحمص تمامًا، قم بتخزينه في وعاء محكم الإغلاق. يمكن استخدام أكياس تخزين الأطعمة أو وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

8. قم بتخزين الحمص في مكان بارد وجاف، مثل خزانة المطبخ أو الثلاجة. يفضل تخزينه في درجة حرارة تتراوح بين 10-15 درجة مئوية.

من المهم ملاحظة أن فترة صلاحية الحمص المحفوظ يمكن أن تختلف اعتمادًا على ظروف التخزين وجودة الحمص الأصلي. قد يدوم الحمص المحفوظ بشكل جيد لمدة تتراوح بين عدة أشهر إلى سنة، ولكن قد يفقد بعض النكهة والقوام مع مرور الوقت. يُنصح بفحص الحمص قبل استخدامه ورمي أي حبوب تبدو غير صالحة للاستهلاك.