متابعة- يوسف اسماعيل
تُعد البطاطا المقلية من الأطعمة المفضلة لدى الكثير من الناس حول العالم، حيث تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش. ومع ذلك، غالبًا ما يواجه الناس مشكلة في الحفاظ على البطاطا المقلية طازجة ولذيذة لفترة طويلة.
في هذا المقال، سنستكشف الطرق الفعالة لحفظ البطاطا المقلية والحفاظ على جودتها لأطول فترة ممكنة.
الطريقة الأولى: التبريد السريع:
بعد إعداد البطاطا المقلية، من المهم تبريدها بسرعة لمنع تكوّن الرطوبة والتلف. يمكن تحقيق ذلك عن طريق نشرها على صينية مبطنة بمناشف ورقية أو ورق مطبخ، ثم وضعها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا التبريد السريع يساعد على إبطاء عملية التحلل والحفاظ على القوام المقرمش للبطاطا.
الطريقة الثانية: التعبئة والتغليف:
بعد التبريد السريع، من المهم تعبئة البطاطا المقلية بشكل صحيح لحمايتها من الهواء والرطوبة. يمكن استخدام أكياس بلاستيكية محكمة الغلق أو أوعية محكمة الإغلاق. تأكد من إزالة أكبر قدر ممكن من الهواء من الحاوية قبل إغلاقها. هذا سيساعد على الحفاظ على طازجة البطاطا وتجنب تكوّن العفن أو البكتيريا.
الطريقة الثالثة: التجميد:
إذا كنت تريد الاحتفاظ بالبطاطا المقلية لفترة أطول، فإن التجميد هو خيار جيد. بعد التبريد السريع والتعبئة، ضع البطاطا في أكياس أو أوعية تحمل درجات الحرارة المنخفضة وأدخلها إلى الفريزر. تأكد من تجميد البطاطا في طبقة واحدة لمنع التصاقها ببعضها البعض. يمكن الاحتفاظ بالبطاطا المجمدة لمدة تصل إلى 3 أشهر دون فقدان الجودة.
الطريقة الرابعة: إعادة التسخين:
عند الاستعداد لتناول البطاطا المقلية، من المهم إعادة تسخينها بطريقة صحيحة للحفاظ على قوامها المقرمش. يمكن استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية لإعادة تسخين البطاطا. تجنب إعادة تسخينها في الميكروويف، حيث قد يؤدي ذلك إلى جعلها طرية وليست مقرمشة.
