متابعة- يوسف اسماعيل
على الرغم من أن عصير الجزر يُعتبر من المشروبات الصحية والمفيدة للجسم، إلا أنه يمكن أن ينطوي على بعض الأضرار التي يجب أن نكون على دراية بها. فالجزر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تعود بالفائدة على الصحة.
لكن عند تحويله إلى عصير، فإن بعض من هذه الفوائد قد تفقد وتحل محلها مخاطر صحية جديدة.
أولاً، عملية صنع عصير الجزر تؤدي إلى فقدان معظم الألياف الغذائية الموجودة في الجزر. والألياف مهمة جدًا لصحة الجهاز الهضمي، فهي تساعد على الشعور بالشبع وتنظيم عملية الهضم. وبدون هذه الألياف، يمكن أن يتسبب عصير الجزر في مشاكل هضمية مثل الإمساك والنفخة.
ثانيًا، عصير الجزر غني بالسكريات الطبيعية، ولكن عند تحويل الجزر إلى عصير، فإن هذه السكريات تصبح مركزة بشكل كبير. وهذا يعني أن كوب واحد من عصير الجزر يحتوي على كمية عالية من السكريات مقارنة بتناول الجزر نفسه. وهذا الارتفاع في محتوى السكر يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وارتفاع مستويات السكر في الدم، خاصة للأشخاص المصابين بمرض السكري.
ثالثًا، عصير الجزر قد يكون مصدرًا للتلوث بالمبيدات الحشرية والمعادن الثقيلة. فالجزر هو من المحاصيل التي يُكثر استخدام المبيدات الحشرية في زراعتها، وعندما يتم تحويلها إلى عصير، فإن هذه المواد الكيميائية السامة قد تنتقل إلى العصير. وهذا يمكن أن يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة على المدى الطويل.
رابعًا، عصير الجزر قد ينطوي على مخاطر إضافية للصحة بسبب طريقة تحضيره. فكثير من الأشخاص يستخدمون أجهزة عصر منزلية رخيصة وغير جيدة الجودة، والتي قد تتسبب في تلوث العصير بمواد كيميائية ضارة. كما أن تخزين العصير لفترات طويلة قبل تناوله يمكن أن يؤدي إلى تدهور قيمته الغذائية.
