متابعة- يوسف اسماعيل

مرق الدجاج هو أحد الأطباق الشائعة والمحببة في الكثير من المطابخ حول العالم. على الرغم من أنه يتمتع ببعض الفوائد الغذائية، إلا أنه قد ينطوي على بعض الأضرار الصحية إذا تم تناوله بشكل مفرط أو بطريقة غير صحيحة.

في هذه المقالة، سنستكشف كلاً من فوائد ومخاطر مرق الدجاج ونقدم توصيات للاستهلاك الآمن والصحي لهذا الطبق الشعبي.

فوائد مرق الدجاج:
1. مصدر للبروتين: مرق الدجاج يحتوي على كمية جيدة من البروتين الحيواني، الذي يلعب دوراً حيوياً في بناء وإصلاح الأنسجة والعضلات في الجسم.
2. غني بالمغذيات: مرق الدجاج يحتوي على مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن، بما في ذلك الفيتامين B، والحديد، والزنك، والكالسيوم.
3. يعزز المناعة: احتواء مرق الدجاج على الكوليستيرول والأحماض الأمينية يساعد في تقوية جهاز المناعة وحماية الجسم من الأمراض.
4. مفيد للجهاز الهضمي: محتوى مرق الدجاج من الكولاجين والغليسين يساعد في تهدئة الجهاز الهضمي وتحسين وظائفه.

أضرار مرق الدجاج:
1. محتوى الصوديوم العالي: مرق الدجاج عادةً ما يكون عالي في محتوى الصوديوم نظراً لاستخدام مكعبات المرق أو الملح في إعداده. تناول كميات زائدة من الصوديوم قد يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم والأمراض القلبية.
2. محتوى الدهون المشبعة: مرق الدجاج يحتوي على كميات كبيرة من الدهون المشبعة، والتي إذا تم تناولها بشكل مفرط قد تؤدي إلى ارتفاع مستويات الكوليستيرول في الدم وزيادة خطر الإصابة بأمراض القلب.
3. مخاطر التسمم الغذائي: إذا لم يتم إعداد مرق الدجاج بطريقة صحيحة أو تخزينه بشكل مناسب، فقد يحتوي على بكتيريا ضارة مثل السالمونيلا والليستيريا والتي قد تسبب التسمم الغذائي.
4. زيادة الوزن: محتوى مرق الدجاج المرتفع من السعرات الحرارية والدهون قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناوله بكميات كبيرة وبشكل متكرر.

النصائح للاستهلاك الآمن والصحي:
1. اختيار مرق الدجاج قليل الصوديوم أو إعداده في المنزل باستخدام قليل من الملح.
2. تجنب تناول مرق الدجاج بشكل مفرط والحرص على تنويع النظام الغذائي.
3. التأكد من إعداد مرق الدجاج بطريقة صحيحة وتخزينه بشكل مناسب لتجنب مخاطر التسمم الغذائي.
4. تناول مرق الدجاج كجزء من وجبة متوازنة وصحية تشمل الخضروات والفواكه وأطعمة أخرى منخفضة الدهون.