متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر اللحوم من المكونات الغذائية الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم، إلا أنها تُعد أيضًا من المنتجات الأكثر عرضة للفساد والتلوث. وبالتالي، من المهم للغاية أن يكون المستهلكون على دراية بعلامات فساد اللحوم حتى يتمكنوا من اتخاذ الخطوات اللازمة لحماية أنفسهم وأسرهم من المخاطر الصحية المحتملة.

علامات فساد اللحوم وكيفية تخزينها بشكل جيد:

أولاً، من الضروري معرفة أن هناك عدة عوامل تؤدي إلى فساد اللحوم، مثل التخزين غير الصحيح، والتداول غير الآمن، والتلوث البكتيري. وعند ملاحظة أي من هذه العلامات، يجب التخلص من اللحم على الفور لتجنب الإصابة بالأمراض المنقولة عن طريق الأطعمة.

من أبرز علامات فساد اللحوم:

1- التغير في اللون: قد تبدأ اللحوم في التحول إلى اللون البني أو الأخضر أو الرمادي مع تقدم عملية التلف. كما قد تظهر بقع زرقاء أو خضراء على سطح اللحم.

2- التغير في الرائحة: عند فساد اللحوم، تصبح رائحتها كريهة ومنفرة، وتشبه رائحة الكبريت أو العفن.

3- التغير في القوام: قد تصبح اللحوم طرية أو لزجة أو دهنية بشكل غير طبيعي. كما قد ينبعث منها سائل لزج.

4- ظهور العفن: إذا لاحظت ظهور بقع أو نمو فطري على سطح اللحم، فهذا دليل قاطع على فساده.

5- تغير في الطعم: عند تذوق اللحم المتعفن، ستشعر بطعم مر أو حامض أو مالح.

إذا لاحظت أي من هذه العلامات على اللحم الذي لديك، فمن الأفضل التخلص منه على الفور وعدم تناوله. فتناول اللحم الفاسد قد يؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي والإصابة ببعض الأمراض المعوية.

للحفاظ على سلامة اللحوم والتقليل من خطر الفساد، هناك بعض الإرشادات التي ينبغي اتباعها:

– التخزين الصحيح في درجة حرارة منخفضة (أقل من 4 درجات مئوية).
– عدم ترك اللحم خارج الثلاجة لفترات طويلة.
– التعامل مع اللحوم بنظافة وحذر وفصلها عن الأطعمة الأخرى.
– الطهي الجيد لقتل أي بكتيريا أو فيروسات محتملة.
– التخلص الآمن من اللحوم الفاسدة بعيدًا عن متناول الحيوانات والطيور.