متابعة – علي معلا:
يُشكل تحضير الفطائر تحدياً كبيراً بالنسبة إلى الكثير من سيدات المنازل، فليس من السهل النجاح في ذلك دائماً.
وإذا كنت من أولئك اللواتي يجدن صعوبة في إعدادها، ننصحك بأن تتعرفي إلى الأخطاء التي قد تمنعك من النجاح في ذلك.
1. عدم ترك العجينة لتخمر لوقت كاف.
لكي تنجح الفطائر يجب أولاً تحضيرها بحسب تعليمات المحترفين. وعندما تصبح جاهزة يجب تركها لوقت كاف لكي تخمر.
2. المبالغة في استخدام الماء.
عندما تحضّرين عجينة الفطائر احرصي على زيادة الكمية اللازمة من الماء لا أكثر، فالمبالغة في ذلك تمنع تماسك العجينة.
3. ارتفاع حرارة الفرن.
في حال اعتماد درجة حرارة فرن مرتفعة جداً تنضج الفطائر من الخارج قبل الداخل، وهذا ما قد يسبب احتراق صفحتها الخارجية وتعجن القلب، إذاً لتحضير المعجنات والفطائر بنجاح يجب أن تكون درجة حرارة الفرن معتدلة.
