متابعة- يوسف اسماعيل
الكرفس هو نبات عشبي معمر ينتمي إلى عائلة النجيليات. يعتبر الكرفس من الخضروات المفيدة جدًا للصحة بسبب احتوائه على مجموعة من المغذيات والفيتامينات الهامة للجسم.
في هذه المقالة سنتعرف على أبرز فوائد الكرفس وأهميته للصحة.
أولاً: الكرفس غني بالعناصر الغذائية الأساسية
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الماء بالإضافة إلى العديد من الفيتامينات والمعادن. فهو يحتوي على كميات وفيرة من فيتامين C والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والألياف الغذائية. كما أنه يحتوي على فيتامينات B6 و B3 والبيتا كاروتين والفولات. هذا التركيب الغذائي المتميز يجعل الكرفس خيارًا صحيًا ومغذيًا للجسم.
ثانيًا: الكرفس له تأثير مضاد للالتهابات
تشير الدراسات إلى أن الكرفس يحتوي على مركبات طبيعية مضادة للالتهابات كالفلافونويدات والفيتوكيميائيات. لذا فإن تناول الكرفس قد يساعد في التخفيف من آلام المفاصل والعضلات الناتجة عن الالتهابات. كما أنه قد يكون مفيدًا في علاج الحالات المزمنة مثل التهاب المفاصل.
ثالثًا: الكرفس يحسن وظائف القلب والأوعية الدموية
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من الألياف الغذائية والبوتاسيوم والنتريتات العضوية. وهذه المركبات تساعد على خفض مستويات الكولسترول الضار وضغط الدم. كما أنها تُحسّن تدفق الدم وتقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
رابعًا: الكرفس له دور في الوقاية من السرطان
تشير الأبحاث إلى أن الكرفس يحتوي على مركبات طبيعية مضادة للسرطان مثل الفلافونويدات والفيتوكيميائيات. وقد ثبت أن هذه المركبات تساعد على تثبيط نمو الخلايا السرطانية وتقليل خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان كسرطان القولون والثدي والرئة.
خامسًا: الكرفس له تأثير مفيد على الصحة العقلية
يحتوي الكرفس على نسبة عالية من البوتاسيوم والحديد والفولات. وهذه العناصر تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز العصبي ووظائف الدماغ. لذلك، قد يساعد تناول الكرفس على تحسين المزاج والذاكرة وتقليل خطر الإصابة باضطرابات عقلية مثل الاكتئاب والخرف.
