متابعة- يوسف اسماعيل
لا شك أن الدجاج من الأطعمة الشائعة والمفضلة لدى الكثير من الناس، لما له من فوائد غذائية متعددة. ومع ذلك، قد يتعرض الدجاج للفساد والتلوث بسبب عدة عوامل قد تحدث أثناء التخزين أو النقل أو حتى التحضير.
ولذلك من المهم أن نتعرف على طرق التمييز بين الدجاج الطازج والفاسد قبل طهيه، للحفاظ على صحتنا وسلامتنا.
أولاً، يجب التحقق من تاريخ التعبئة والتغليف للدجاج. فإذا كان تاريخ الانتهاء قد انتهى أو أن الحزمة ممزقة أو مفتوحة، فهذا مؤشر على أن الدجاج قد لا يكون طازجًا وربما تعرض للفساد. كما أنه من المهم ملاحظة أي تغييرات في لون الدجاج، فالدجاج الطازج يكون ذا لون وردي فاتح أو أبيض، أما إذا لاحظت أي تغير في اللون مثل اللون الرمادي أو الأخضر أو البني الداكن، فهذا دليل على أن الدجاج قد فسد.
بالإضافة إلى ذلك، يجب التحقق من رائحة الدجاج. فالدجاج الطازج له رائحة خفيفة ومقبولة، أما إذا كانت الرائحة كريهة أو تحمل رائحة الكبريت أو الفساد، فهذا مؤشر على أن الدجاج قد تلف. كما يجب التحقق من ملمس الدجاج، فالدجاج الطازج يكون له ملمس صلب وجاف، أما إذا كان لزجًا أو رطبًا بشكل مفرط، فهذا دليل على أن الدجاج قد فسد.
كما يجب التحقق من وجود أي بقع أو تلف على سطح الدجاج، فالدجاج الطازج يكون سطحه نظيفًا وخاليًا من أي بقع أو تلف. أما إذا لاحظت وجود بقع أو تلف على السطح، فهذا مؤشر على أن الدجاج قد تلف.
إذا تبين لك من خلال هذه العلامات أن الدجاج قد فسد، فيجب التخلص منه على الفور وعدم المخاطرة بتناوله، حيث قد يؤدي تناوله إلى حدوث مشاكل صحية خطيرة مثل التسمم الغذائي. وفي حالة الشك، من الأفضل التخلص من الدجاج بدلاً من المخاطرة بتناوله.
