متابعة- يوسف اسماعيل
في فصل الشتاء البارد، لا يوجد ما يدفئ النفس أكثر من وعاء لذيذ من شوربة الكرنب الساخنة والمغذية. هذه الشوربة الاقتصادية والسهلة التحضير تمتاز بمذاقها الغني والقوام الكريمي، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.
في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة إعداد شوربة الكرنب اللذيذة في المنزل.
أولاً، سنبدأ بجمع المكونات اللازمة. ستحتاج إلى:
– كرنب (حوالي 1 رأس متوسط الحجم)، مقطع إلى شرائح
– 1 بصلة متوسطة، مفرومة
– 3 فصوص ثوم، مفرومة ناعماً
– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
– 4 أكواب مرقة دجاج أو خضار
– 1 كوب حليب
– 2 ملعقة كبيرة دقيق
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
لبدء التحضير، سخن الزيت في قدر كبير على نار متوسطة. أضف البصل المفروم وقلِ حتى يصبح شفاف ولامع، لمدة 5-7 دقائق. بعد ذلك، أضف الثوم المفروم واطهِ لمدة دقيقة أخرى حتى تفوح رائحته.
الخطوة التالية هي إضافة الكرنب المقطع إلى القدر. قلِب المكونات جيدًا واطهِ لمدة 3-5 دقائق، حتى يبدأ الكرنب في الذبول قليلاً.
بعد ذلك، أضف المرقة وقلِّب حتى تمتزج المكونات. اتركها تغلي على نار متوسطة لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى يصبح الكرنب طري تمامًا.
في هذه الأثناء، في وعاء منفصل، اخلط الدقيق مع الحليب حتى يصبح خليطًا ناعمًا وخالٍ من التكتلات. أضف هذا الخليط ببطء إلى شوربة الكرنب المغلية، مع التحريك باستمرار، وذلك لإضفاء قوام كريمي على الشوربة.
قم بتتبيل الشوربة بالملح والفلفل حسب الذوق. قد تحتاج إلى إضافة المزيد من المرقة إذا كانت الشوربة سميكة جدًا.
اترك الشوربة تغلي لمدة 5-10 دقائق إضافية، مع التحريك من حين لآخر، حتى يتكاثف القوام.
للتقديم، ضع الشوربة الساخنة في أوعية فردية وزيِّن بأوراق الكرنب المقطعة أو رقائق البقدونس. يمكنك أيضًا إضافة قطع خبز محمص أو قرائن جبنة الباميزان للحصول على طبق متكامل ومشبع.
