متابعة- يوسف اسماعيل

الثوم هو من الأعشاب الطبيعية التي لها فوائد صحية متعددة، حيث يستخدم على نطاق واسع في الطهي والطب البديل. بودرة الثوم هي شكل مجفف ومطحون من هذه السُّلَّة العطرية، والتي يمكن صنعها بسهولة في المنزل.

في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة صنع بودرة الثوم منزليًا وفوائدها المتعددة.

المكونات والأدوات اللازمة:
– ثوم طازج
– فرن أو فرن هواء ساخن
– مطحنة كهربائية أو هاون وسُّكَّان

الخطوات:
1. اختيار الثوم الطازج: اختر ثومًا طازجًا وصلبًا، خالٍ من أي بقع أو تلف. يُفضل استخدام ثوم محلي وموسمي إن أمكن.

2. تحضير الثوم: قم بتقشير الثوم وفصل الفصوص. تأكد من إزالة أي أجزاء متضررة أو متغيرة اللون.

3. تجفيف الثوم: ضع الفصوص المقشرة على صينية فرن أو صينية تجفيف هواء ساخن. جفف الثوم في درجة حرارة منخفضة (حوالي 50-60 درجة مئوية) لمدة 6-8 ساعات أو حتى يصبح هشًا وجاف تمامًا.

4. طحن الثوم: بمجرد جفاف الثوم، ضعه في مطحنة كهربائية أو هاون واسحقه حتى يتحول إلى مسحوق ناعم. إذا رغبت في الحصول على قوام أكثر خشونة، يمكنك طحنه لفترة أقصر.

5. تخزين بودرة الثوم: ضع بودرة الثوم في وعاء محكم الإغلاق مثل برطمان زجاجي أو حاوية بلاستيكية. خزّنها في مكان بارد وجاف بعيدًا عن الضوء المباشر.

فوائد بودرة الثوم المنزلية:
1. الفوائد الصحية: يحتوي الثوم على مركبات كبريتية نشطة تمنح له خصائص مضادة للبكتيريا والفطريات والالتهابات. بودرة الثوم يمكن أن تساعد في تعزيز المناعة وتحسين الصحة العامة.

2. التوابل والنكهة: تضفي بودرة الثوم نكهة قوية ومركزة على الأطباق. يمكن استخدامها كتوابل في الطبخ والمقبلات والسلطات.

3. سهولة الاستخدام: بودرة الثوم أكثر سهولة وراحة في الاستخدام من الثوم الطازج. يمكن إضافتها بسرعة وسهولة إلى الوصفات بدون الحاجة إلى تقطيع أو هرس.

4. فترة صلاحية أطول: بالمقارنة مع الثوم الطازج، بودرة الثوم لها فترة صلاحية أطول وتبقى طازجة لفترة أطول عند التخزين السليم.

5. تحسين الطعم: تضفي بودرة الثوم طعمًا غنيًا ومركزًا على الأطباق، مما يحسن من نكهة الأكل بشكل ملحوظ.