متابعة- يوسف اسماعيل
تُعتبر البامية من الخضروات المغذية والصحية التي يحرص الكثير من الناس على تناولها، سواء كانت طازجة أو مطبوخة. فهي غنية بالعديد من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم، كما تتميز بقدرتها على تعزيز صحة القلب والهضم. ولكن مع اختلاف المواسم، قد يكون من الصعب الحصول على البامية طوال العام.
ولذلك، فإن تجفيف البامية في المنزل هو الحل الأمثل للاستمتاع بهذه الخضراوات الصحية في كافة أوقات السنة.
تُعد عملية تجفيف البامية في المنزل طريقة سهلة وبسيطة، ولا تتطلب سوى القليل من الوقت والجهد. البداية تكون بانتقاء البامية الطازجة، والتأكد من خلوها من أي شوائب أو تلف. ثم يتم غسلها جيدًا تحت الماء الجاري، والتخلص من طرفي البامية. بعد ذلك، يتم تقطيعها إلى قطع صغيرة بطول 2-3 سنتيمترات، لتسهيل عملية التجفيف.
التالي هو وضع قطع البامية المقطعة على صينية التجفيف أو على أي سطح نظيف ومُهوَّى. ويُنصح بتجنب وضعها بشكل مزدحم، حتى تتم عملية التجفيف بالشكل الصحيح. ثم يتم وضع الصينية في مكان جيد التهوية، بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة. وتتراوح مدة التجفيف عادةً بين 12 إلى 24 ساعة، اعتمادًا على درجة الحرارة والرطوبة في المكان.
وللتأكد من اكتمال عملية التجفيف، يجب التحقق من أن البامية أصبحت هشة وجافة تمامًا. ويمكن القيام بذلك عن طريق الضغط على قطع البامية المجففة، والتأكد من أنها لا تحتوي على أي رطوبة. بعد ذلك، يتم تخزين البامية المجففة في حاويات محكمة الإغلاق أو أكياس بلاستيكية نظيفة. ويفضل وضعها في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو المخزن.
ومن المزايا الرئيسية لتجفيف البامية في المنزل هي الحفاظ على قيمتها الغذائية والنكهة الطبيعية. فعملية التجفيف تساعد على الاحتفاظ بمعظم الفيتامينات والمعادن الموجودة في البامية الطازجة. كما أنها تُمكّن من الاستفادة من هذه الخضراوات طوال العام، وليس فقط خلال موسمها. علاوة على ذلك، فإن التجفيف المنزلي أكثر اقتصادية من شراء البامية المجففة جاهزة من المتاجر.
