متابعة- يوسف اسماعيل

فيتامين B17 أو أمينوغلوكوسيد ليتريك هو فيتامين نادر الوجود في الطبيعة والذي لا يتم تصنيعه بشكل اصطناعي. يُعرف أيضًا باسم “فيتامين المصادر النباتية” أو “فيتامين الأبريكوز”. على الرغم من أن هذا الفيتامين ليس معترفًا به رسميًا كفيتامين أساسي، إلا أن له فوائد صحية عديدة تجعله محط اهتمام الباحثين والمتخصصين في المجال الطبي.

من أهم مصادر فيتامين B17 في الطبيعة ما يلي:

1. البذور والنوى:
– بذور الأبريكوز: تُعد بذور الأبريكوز المصدر الأبرز لفيتامين B17، حيث تحتوي على كميات عالية منه. يمكن تناول البذور كوجبة خفيفة أو استخدامها في الطهي.
– بذور اللوز: تشكل بذور اللوز مصدرًا غنيًا بفيتامين B17. وتُستخدم على نطاق واسع في الطهي والحلويات.
– بذور التفاح: تحتوي بذور التفاح على نسبة عالية من فيتامين B17. ويُنصح بعدم تناولها بكميات كبيرة نظرًا لاحتوائها على مواد كيميائية أخرى قد تكون سامة.

2. الحبوب والبقوليات:
– حبوب القمح: تُعد حبوب القمح مصدرًا جيدًا لفيتامين B17. ويمكن استخدامها في إعداد الخبز والمعجنات.
– الفاصوليا البيضاء: تحتوي الفاصوليا البيضاء على كميات معتدلة من فيتامين B17.
– البازلاء: تُعد البازلاء مصدرًا جيدًا لفيتامين B17 وتُستخدم على نطاق واسع في الطهي.

3. الفواكه:
– التفاح: يعتبر التفاح مصدرًا جيدًا لفيتامين B17، خاصةً في القشرة والبذور.
– المشمش: يحتوي المشمش على كميات عالية من فيتامين B17، ويمكن تناوله طبيعيًا أو استخدامه في الطهي.
– البرقوق: يُعد البرقوق مصدرًا جيدًا لفيتامين B17 وخاصةً في البذور.

4. الخضروات:
– البروكلي: يحتوي البروكلي على نسبة جيدة من فيتامين B17.
– الجزر: تُعد جذور الجزر مصدرًا جيدًا لفيتامين B17.
– الباذنجان: يحتوي لب الباذنجان على نسبة معتدلة من فيتامين B17.