متابعة بتول ضوا
هل تحلمين بمخلل خيار مقرمش يدوم لآخر حبة، بنكهة لا تقاوم تُضاهي مخللات المصانع؟
اليوم، نكشف لكِ النقاب عن أسرار تحضير مخلل خيار مثالي يُذهل جميع من يتذوقه، وذلك بخطوات بسيطة ومكونات سهلة التواجد في كل منزل.
المكونات:
- كيلو جرام من الخيار.
- لتر ماء.
- ربع كوب خل أبيض.
- عصير ليمونة واحدة.
- فص ثوم مُفروم.
- ورقة غار.
- معلقة كبيرة بذور شبت.
- معلقة صغيرة حبوب كزبرة.
- معلقة صغيرة كمون.
- 3 معالق كبيرة ملح.
- معلقة كبيرة سكر.
- فلفل أحمر حار (اختياري).
طريقة التحضير:
- اغسلي الخيار جيداً واتركيه يجفّ تماماً.
- حضّري المحلول الملحي: في وعاء عميق، امزجي الماء والملح والسكر، ثمّ قلّبي حتى يذوب الملح والسكر تماماً.
- أضيفي الخل وعصير الليمون إلى المحلول الملحي، وقلّبي المكونات جيداً.
- جهّزي البرطمان: اغسلي برطماناً زجاجياً نظيفاً وجفّفيه جيداً.
- رصّي الخيار في البرطمان، مع الحرص على ترك مساحة خالية في الأعلى.
- أضيفي الثوم، ورقة الغار، بذور الشبت، حبوب الكزبرة، الكمون، الفلفل الأحمر الحار (اختياري) إلى البرطمان.
- اسكبي المحلول الملحي فوق الخيار حتى يغطيه تماماً.
- أغلقي البرطمان بإحكام واتركيه في مكان مظلم بدرجة حرارة الغرفة لمدة 4-5 أيام.
- بعد مرور 4-5 أيام، سيكون مخلل الخيار جاهزاً للتناول.
نصائح للحصول على أفضل النتائج:
- اختاري خياراً صغيراً ذا قشرة صلبة للحصول على أفضل طعم وملمس.
- تأكدّي من غسل الخيار جيداً وتجفيفه تماماً قبل تخليله.
- استخدمي برطماناً زجاجياً نظيفاً وجافاً لحفظ المخلل.
- احرصي على غمر الخيار تماماً بالمحلول الملحي لمنع نمو العفن.
- خزّني المخلل في الثلاجة بعد فتح البرطمان.
مع هذه الخطوات البسيطة والأسرار المُذهلة، ستتمكنين من تحضير مخلل خيار مقرمش ولذيذ لا يقاوم، يُضاهي مخللات المصانع، بل ويفوقها
