متابعة- يوسف اسماعيل
يعتبر الثوم من المكونات الأساسية في المطبخ العربي، فهو يضفي نكهة لذيذة ومميزة على الكثير من الأطباق. ولكن قد يواجه البعض مشكلة في الحفاظ على طراوة وجودة الثوم لفترات طويلة، خاصةً مع ارتفاع درجات الحرارة في فصل الصيف.
لذلك، سنتعرف في هذه المقالة على الطريقة المثلى لحفظ الثوم في الفريزر والاستمتاع بمذاقه طوال العام.
خطوات حفظ الثوم في الفريزر:
1. اختيار الثوم الجيد: يجب اختيار ثوم طازج وصلب، خالٍ من أي علامات تلف أو بقع. يُفضَّل استخدام الثوم المحلي والموسمي إن أمكن.
2. تنظيف وتقطيع الثوم: يتم تقشير الثوم وفصله إلى فصوص، ثم غسله جيدًا تحت الماء الجاري. بعد ذلك، يمكن تقطيع الفصوص إلى شرائح أو حبيبات صغيرة حسب الرغبة.
3. تجفيف الثوم: بعد التقطيع، يجب تجفيف الثوم جيدًا باستخدام ورق مطبخ أو منشفة نظيفة. يجب التأكد من إزالة أي رطوبة متبقية.
4. تخزين الثوم في الفريزر: هناك طريقتان لتخزين الثوم في الفريزر:
أ- تخزين الفصوص بشكل منفصل: يمكن وضع الفصوص في أكياس أو وعاء محكم الإغلاق وتخزينها في الفريزر.
ب- تحضير خليط الثوم: يتم خلط الفصوص المفرومة مع القليل من الزيت النباتي أو الزيت الزيتوني في وعاء ثم وضعها في الفريزر.
5. تجنب التذبذب في درجة الحرارة: يجب الحرص على الحفاظ على درجة حرارة ثابتة في الفريزر، وتجنب فتح الباب بشكل متكرر.
فوائد حفظ الثوم في الفريزر:
1. الحفاظ على طراوة وجودة الثوم لفترات طويلة: بالتخزين في الفريزر، يمكن الاستفادة من الثوم لعدة أشهر دون تلف أو فقدان طعمه.
2. توفير الوقت والجهد: بتحضير الثوم مسبقًا وتخزينه في الفريزر، سيكون متاحًا للاستخدام في الأطباق دون الحاجة إلى تقشيره وتحضيره كل مرة.
3. الاستمتاع بنكهة الثوم طوال العام: حتى في فصل الصيف عندما يكون الثوم طازجًا محدودًا، سيكون متوفرًا في الفريزر للاستخدام.
4. الحفاظ على القيمة الغذائية: تبين الدراسات أن التجميد يحافظ على معظم القيمة الغذائية للثوم، بما في ذلك محتواه من مضادات الأكسدة والمركبات الكبريتية.
