متابعة- يوسف اسماعيل

في عالم الأطعمة والمشروبات، يُعدّ الحليب المكثف خيارًا شائعًا ومفضلاً لدى الكثيرين. وعلى الرغم من توفره في الأسواق، إلا أن صناعته في المنزل تجلب العديد من المزايا الصحية والاقتصادية.

في هذه المقالة، سنستكشف طريقة سهلة وفعالة لصناعة الحليب المكثف في المنزل.

أولاً، ما هو الحليب المكثف؟ الحليب المكثف هو نوع من الحليب الذي يتم تخفيف جزء كبير من محتواه المائي عن طريق التسخين والتبخير. هذه العملية تؤدي إلى زيادة تركيز المكونات الصلبة في الحليب، مثل البروتينات والكربوهيدرات والدهون. ينتج عن هذا الحليب سائل كثيف وحلو، وهو شائع الاستخدام في الحلويات والمشروبات.

لصناعة الحليب المكثف في المنزل، ستحتاج إلى المكونات التالية:
1. حليب طازج كامل الدسم.
2. سكر أبيض.
3. قليل من الملح (اختياري).

الخطوات:
1. أولاً، ضع الحليب في قدر كبير على نار متوسطة. قم بتحريك الحليب باستمرار لمنع التحام قاع القدر.
2. دع الحليب يغلي برفق، مع الاستمرار في التحريك، حتى يبدأ في التكاثف وينخفض إلى ما يقرب من النصف.
3. أضف السكر تدريجياً أثناء التحريك، إلى أن يذوب تمامًا. يمكنك إضافة القليل من الملح أيضًا إذا أردت.
4. استمر في الطهي والتحريك لمدة 30-45 دقيقة، أو حتى يصبح الحليب كثيفًا ولزجًا.
5. قم بإزالة القدر من على النار واتركه ليبرد تمامًا قبل وضعه في وعاء محكم الإغلاق.

هناك العديد من المزايا لصناعة الحليب المكثف في المنزل:

1. التحكم في المكونات: عند صناعة الحليب المكثف بنفسك، ستكون قادرًا على التحكم في المكونات وتجنب أي إضافات أو محسنات غير ضرورية موجودة في المنتجات المصنعة.

2. الجودة: الحليب المكثف المصنوع في المنزل سيكون طازجًا وعالي الجودة بشكل أكبر مقارنةً بالمنتجات المعلبة.

3. الوفر المالي: صناعة الحليب المكثف في المنزل ستكون أرخص من شرائه جاهزًا، خاصةً إذا كنت تستخدمه بكثرة في الوصفات والمشروبات.

4. التحكم في الملوحة والحلاوة: يمكنك ضبط كمية السكر والملح حسب تفضيلاتك الشخصية.