متابعة: نازك عيسى

كيكة إسفنجية بدون بيض تُعتبر واحدة من الكيكات المفضلة لدى الكثيرين حول العالم، حيث تتميز بهشاشة قوامها وانتفاخها الشبيه بالإسفنجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لمن يفضلون الكيك الخفيف. وفيما يلي طريقة تحضيرها بدون استخدام البيض:

مكونات الكيكة:

4 أكواب من الدقيق الأبيض (ناعم)

420 غرامًا من السكر الأبيض

كوب من الزبدة (غير المملحة)

2 ملعقة صغيرة من الفانيليا

2 كوب من الحليب الكامل الدسم

2 ملعقة كبيرة من خل التفاح

طريقة التحضير:

قبل كل شيء، سخّني الفرن إلى درجة حرارة 175 مئوية، وقومي بتحضير قالب الكيك بدهنه بالقليل من الزيت ورشه بالدقيق لتغطية الأسطح.

في وعاء كبير، اخفقي السكر مع الزبدة حتى يصبح المزيج كريميًا ومتجانسًا، ثم أضيفي الفانيليا وامزجيهما جيدًا.

في طبق صغير، قومي بمزج الحليب مع خل التفاح ثم اتركيه جانبًا.

أضيفي الدقيق تدريجياً إلى خليط الزبدة والسكر مع التناوب مع خليط الحليب والخل، واخفقي المكونات جيدًا حتى تتجانس.

استخدمي ملعقة خشبية لكشط قاع الوعاء وتجانس الخليط.

اسكبي الخليط في قالب الكيك المُحضّر واخبزيه في الفرن المُسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 25 دقيقة إلى 30 دقيقة أو حتى ينضج الكيك تمامًا.

للتأكد من نضوج الكيك، استخدمي عودًا خشبيًا صغيرًا وأدخليه في وسط الكيك، وإذا خرج نظيفًا فهذا يدل على أن الكيك قد نضج بشكل كامل.

اتركي الكيك ليبرد قليلاً، ثم اقلبيه على شبك معدني واتركيه ليبرد تمامًا قبل تقديمه.