متابعة: محمد ضوا

يُنصح بشدة بتجنب إعادة تسخين بعض الأطعمة، لأن ذلك قد يُعرضك لخطر الإصابة بالأمراض المنقولة بالغذاء. وذلك لأن إعادة تسخين الطعام بعد تبريده يُتيح للبكتيريا فرصة أخرى للنمو والتكاثر.

وإليك بعض الأطعمة التي يجب عليك تجنب إعادة تسخينها:

• الخضروات الورقية الخضراء:

  • عند إعادة تسخينها، تفقد قيمتها الغذائية بسبب تحلل النترات إلى نتريت، مما قد يسبب مشاكل صحية.
  • يُنصح بتناولها طازجة أو مباشرة بعد الطهي.

• الدجاج:

  • يمكن أن يؤدي إعادة تسخينه إلى زيادة نمو البكتيريا، خاصة إذا لم يُخزّن بشكل صحيح.
  • يُنصح بإعادة تسخين الدجاج مرة واحدة فقط على درجة حرارة عالية تصل إلى 75 درجة مئوية لقتل أي بكتيريا موجودة.

• الفطر:

  • يؤدي إعادة تسخين الفطر إلى تدهور بروتيناته، مما قد يُؤثر سلبًا على الجهاز الهضمي.
  • يُنصح بتناوله مطبوخًا طازجًا.

بشكل عام، يُنصح بتناول الطعام المطبوخ طازجًا قدر الإمكان. وإذا اضطررت إلى إعادة تسخين الطعام، فتأكد من القيام بذلك بشكل صحيح على درجة حرارة عالية لقتل أي بكتيريا موجودة.