متابعة: محمد ضوا

**وصفات مهمة يمكن تحضيرها من اللحم:**

1. ستيك مشوي:

المكونات:

* شريحة لحم (ريباي أو ستريب لويين أو فيليه مينيون)
* ملح وفلفل أسود مطحون طازج
* زيت زيتون

طريقة التحضير:

1. ادهن اللحم بالزيت وتبليه بالملح والفلفل.
2. سخّن مقلاة على نار عالية.
3. اشوي اللحم لمدة 3-4 دقائق على كل جانب أو حتى يصل إلى درجة النضج المرغوبة.
4. اترك اللحم يرتاح لمدة 5 دقائق قبل التقطيع والتقديم.

2. لحم مفروم بالجبن:

المكونات:

* لحم مفروم
* بصل مفروم
* فلفل أخضر مفروم
* جبن شيدر مبشور
* ملح وفلفل أسود مطحون طازج

طريقة التحضير:

1. في مقلاة كبيرة، قم بتحمير اللحم المفروم حتى ينضج.
2. أضف البصل والفلفل واطهيهما حتى يصبحا طريين.
3. نكه بالملح والفلفل.
4. أضف الجبن المبشور وقلّب حتى يذوب.
5. قدم مع الخبز أو الأرز.

3. يخنة اللحم:

المكونات:

* قطع لحم (لحم بقري أو ضأن أو خنزير)
* بصل مقطع مكعبات
* جزر مقطع مكعبات
* كرفس مقطع مكعبات
* مرق لحم
* طماطم مهروسة
* نبيذ أحمر (اختياري)
* أعشاب وتوابل (مثل إكليل الجبل والزعتر وورق الغار)

طريقة التحضير:

1. في قدر كبير، قم بتحمير اللحم حتى يحمر من جميع الجوانب.
2. أضف البصل والجزر والكرفس واطهيه حتى يصبح طريًا.
3. أضف المرق والطماطم المهروسة والنبيذ الأحمر (إذا كنت تستخدمه).
4. تبّل بالأعشاب والتوابل.
5. يُغلى المزيج، ثم يُخفف النار ويُترك على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات أو حتى يصبح اللحم طريًا.
6. قدم مع البطاطس المهروسة أو المعكرونة.

4. كرات اللحم بالصلصة:

المكونات:

* لحم مفروم
* فتات خبز
* حليب
* بصل مفروم
* بيضة
* ملح وفلفل أسود مطحون طازج
* صلصة الطماطم
* الأعشاب والتوابل (مثل الريحان والأوريجانو)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط اللحم المفروم مع فتات الخبز والحليب والبصل والبيض والملح والفلفل.
2. شكل المزيج إلى كرات صغيرة.
3. في مقلاة كبيرة، قم بتحمير كرات اللحم حتى تصبح بنية اللون من جميع الجوانب.
4. في قدر منفصل، قم بتسخين صلصة الطماطم مع الأعشاب والتوابل.
5. أضف كرات اللحم إلى الصلصة واتركها على نار هادئة لمدة 30-45 دقيقة أو حتى تنضج تمامًا.
6. قدم مع المعكرونة أو الأرز.

5. لحم مشوي بالبطاطس:

المكونات:

* شرائح لحم مشوية
* بطاطس مقطعة إلى مكعبات
* بصل مقطع إلى شرائح
* جزر مقطع إلى قطع
* زيت زيتون
* ملح وفلفل أسود مطحون طازج
* أعشاب وتوابل (مثل الزعتر وإكليل الجبل)

طريقة التحضير:

1. في وعاء كبير، اخلط البطاطس والبصل والجزر مع زيت الزيتون والملح والفلفل والأعشاب والتوابل.
2. ضع اللحم المشوي والخضار في صينية خبز.
3. اخبز في فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 190 درجة مئوية لمدة 45-60 دقيقة أو حتى تنضج البطاطس ويصبح اللحم طريًا.
4. قدم اللحم المشوي مع الخضار.