متابعة – علي معلا
الفلافل هي وجبة شهية وشعبية في مختلف أنحاء العالم، وتعتبر خيارًا صحيًا ونباتيًا للعديد من الأشخاص. واحدة من المشاكل الشائعة التي تواجه الكثير من الأشخاص عند قلي الفلافل هي امتصاصها لكمية كبيرة من الزيت، مما يزيد من محتوى الدهون ويؤثر على صحتنا. ولكن ماذا لو كان هناك طريقة مبتكرة لقلي الفلافل دون أن تتشرب الزيت بنفس القدر؟ هل يمكن أن نحصل على فلافل مقرمشة ولذيذة بدون زيادة في المحتوى الدهني؟
اليوم، سنقدم لك طريقة مبتكرة لقلي الفلافل دون أن تتشرب الزيت بشكل مفرط. هذه الطريقة تعتمد على الاستخدام المناسب للزيت وتقنية القلي المناسبة. إليك الخطوات:
1. استخدم زيت بذكاء: اختر نوعية جيدة من الزيت التي لا تشتمل على نسبة عالية من الدهون المشبعة. زيت الزيتون أو زيت الكانولا يمكن أن يكونا خيارات جيدة. تأكد من أن درجة حرارة الزيت تكون مناسبة للقلي (حوالي 170-180 درجة مئوية).
2. البرودة قبل القلي: قم بتبريد خليط الفلافل في الثلاجة لمدة تتراوح بين 30 إلى 60 دقيقة قبل القلي. هذا يساعد على تثبيت الفلافل ومنعها من امتصاص الزيت بسرعة أثناء القلي.
3. استخدم القلي القصير: قم بقلي الفلافل لمدة قصيرة نسبيًا. قد تحتاج إلى قليها لمدة 2-3 دقائق على كل جانب فقط. هذا يسمح بتحقيق القشرة الخارجية المقرمشة والذهبية دون أن تتشرب الفلافل الزيت بشكل كبير.
4. استخدم ورق مسامي: قبل وضع الفلافل في مقلاة القلي، قم بوضع ورق مسامي مثل ورق الزبد أو ورق الفرن في قاع المقلاة. هذا يساعد على تصريف الزيت الزائد ويمنع الفلافل من الاحتكاك مباشرة بالزيت.
5. التصريف الجيد: بمجرد الانتهاء من قلي الفلافل، قم بوضعها على ورق مطبخنظيف ليتخلص من الزيت الزائد. يمكنك أيضًا وضع الفلافل على رف تبريد لبضع دقائق للسماح للهواء بالتداول حولها وإزالة أي بخار زائد.
باستخدام هذه الطريقة المبتكرة، يمكنك الحصول على فلافل مقرمشة ولذيذة دون أن تتشرب الكمية الزائدة من الزيت. يمكنك الاستمتاع بوجبة صحية وشهية دون القلق بشأن الدهون الزائدة.
عند تقديم الفلافل، يمكنك مرافقتها بالسلطات الطازجة والخضروات المفضلة لديك، ويمكنك أيضًا استخدامها في صنع سندويشات أو وجبات خفيفة. استمتع بالفلافل المقرمشة واللذيذة بطريقة صحية ومبتكرة!
ملاحظة: يرجى مراعاة السلامة أثناء عملية القلي واتباع إرشادات السلامة الصحية المعتادة لتجنب أي حوادث أو إصابات.
