متابعة سماح اسماعيل
إليك طريقة تحضير كبسة الدجاج:
المكونات:
– 500 غرام من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 3 فصوص ثوم مهروسة
– 1 ملعقة صغيرة من بهارات الكبسة
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكركم
– 1/2 ملعقة صغيرة من الكمون
– 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة
– ملح وفلفل حسب الذوق
– 2 كوب ماء
– 1 1/2 كوب من الأرز البسمتي
– مكسرات محمصة للتزيين (اختياري)
– رشة من البقدونس المفروم للتزيين (اختياري)
الطريقة:
1. في وعاء كبير، سخن زيت الزيتون على نار متوسطة. أضف البصل والثوم وقلبهم حتى يصبحوا طريين وشفافين.
2. أضف قطع الدجاج إلى الوعاء واقلبها حتى تتحمر من جميع الجوانب.
3. أضف بهارات الكبسة، الكركم، الكمون، القرفة، الملح، والفلفل. قلب المكونات جيدًا حتى يتغلف الدجاج بالتوابل.
4. أضف الماء إلى الوعاء واتركه يغلي. ثم قلل الحرارة واترك الدجاج يطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج تمامًا.
5. في وعاء آخر، قم بغسل الأرز جيدًا حتى يتخلص من النشا. ثم صفِّيه وأضفه إلى الوعاء مع الدجاج.
6. قلِّب الأرز مع الدجاج بلطف، ثم ارفع الحرارة حتى يبدأ السائل في الغليان.
7. قلِّب الأرز مرة واحدة فقط، ثم ضع الغطاء وقلِّل الحرارة إلى أدنى مستوى واتركه ينضج لمدة 15-20 دقيقة حتى يتمامًا.
8. افتح الغطاء واستخدم شوكة لرفع الأرز قليلاً وتجنب التصاقه. ثم غطِّ الوعاء بورقة تجفيف واتركه ليستريح لمدة 10-15 دقيقة.
9. قبل التقديم، قم بتزيين كبسة الدجاج بالمكسرات المحمصة والبقدونس المفروم إذا رغبت.
10. قدم كبسة الدجاج ساخنة كوجبة رئيسية واستمتع بها!
تذكر أن هذه هي طريقة تقليدية لتحضير كبسة الدجاج. يمكنك تعديل المكونات والتوابل حسب ذوقك الشخصي.
