متابعة- يوسف اسماعيل
يُعتبر الشيش طاووق من الأطباق الشهية والمحبّبة إلى قلوب الكثيرين. فهو يجمع بين لحم الدجاج الطري والنكهات الشرقية الرائعة، ما يجعله وجبة مثالية للتمتع بوقت ممتع مع العائلة والأصدقاء.
في هذه المقالة، سنتعرف على طريقة تحضير الشيش طاووق وبعض النكهات التي يمكن إضافتها لتحسين طعمه.
لتحضير الشيش طاووق، نحتاج إلى المكونات التالية:
– قطع لحم الدجاج الطازجة، يُفضل استخدام صدور الدجاج لنعومتها.
– زيت الزيتون.
– عصير ليمون.
– ثوم مهروس.
– بهارات شرقية، مثل الكمون والكزبرة والكركم والبابريكا والزعتر.
– ملح وفلفل حسب الذوق.
قبل تجهيز الشيش طاووق، يُنصح بتبيل الدجاج لإضافة النكهة والعمق للطبق. في وعاء مناسب، قم بخلط زيت الزيتون، عصير الليمون، الثوم المهروس والبهارات الشرقية. أضف الملح والفلفل حسب الذوق وامزج المكونات جيدًا.
قطع الدجاج إلى قطع متوسطة الحجم، ثم ضعها في الوعاء وامزجها بشكل جيد بحيث تتغطى القطع بالتتبيلة. يُفضل ترك الدجاج في التتبيلة لمدة لا تقل عن ساعتين لكي يتشرب النكهات.
بعد ذلك، قم بتسخين شواية أو مقلاة طهي على نار متوسطة. قم بتشكيل أعواد خشبية طويلة وأضف قطع الدجاج المتبلة على الأعواد. يُمكن تفنيد الدجاج بشكل متناسق على الأعواد للحصول على نتيجة متجانسة.
ضع الأعواد على الشواية أو المقلاة وقلبها بانتظام لضمان طهي الدجاج بشكل متساوٍ من الجميع. يُفضل قلي الشيش طاووق حتى يصبح لونها ذهبيًا وتستوي تمامًا.
بعد الانتهاء من طهي الشيش طاووق، قدمه ساخنًا مع صوص الثوم أو الزبادي والسلطة الطازجة. يُمكن أيضًا تقديمه مع الأرز المبهر بالبهارات أوالخبز العربي المشوي.
