متابعة: محمد ضوا
المكوّنات:
- 500 جرام من أوراق الملوخية الطازجة أو المجمدة
- 2 كوب من مرق الدجاج أو الماء
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
- 4 فصوص ثوم، مهروسة
- 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء، مفرومة
- 1/4 كوب من زيت الزيتون
- ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
- عصير ليمون (اختياري)
طريقة التحضير:
1. تحضير الملوخية:
- إذا كانت الملوخية طازجة، اغسلها جيدًا ثمّ افرمها ناعمًا.
- إذا كانت الملوخية مجمدة، فقم بإذابتها في درجة حرارة الغرفة.
2. تحضير المرق:
- في قدر كبير، سخّن زيت الزيتون على نار متوسطة.
- أضف البصل وقلّبه حتى يصبح ذهبيًا.
- أضف الثوم وقلّبه لثوانٍ قليلة.
3. طهي الملوخية:
- أضف أوراق الملوخية إلى القدر مع المرق والملح والفلفل الأسود.
- غطّي القدر واتركه على نار هادئة لمدة 20-30 دقيقة، مع التحريك من وقت لآخر.
4. إضافة الكزبرة:
- بعد نضج الملوخية، أضف الكزبرة الخضراء وحرّكها جيدًا.
5. التقديم:
- اسكب الملوخية الساخنة في طبق التقديم.
- يُمكنك تزيينها بالبصل المقلي أو الكزبرة الخضراء.
- قدّم الملوخية مع الأرز أو الخبز
