متابعة- يوسف اسماعيل

يُعتبر الخبز الفرنسي من أشهر أنواع الخبز حول العالم، ويتميز بقشرته الهشة وداخله الناعم واللذيذ. وبالرغم من أنه يعتبر فناً في ذاته، إلا أنه يمكن لأي شخص تحضيره في المنزل ببضع خطوات بسيطة.

في هذه المقالة، سنستعرض خطوات تحضير الخبز الفرنسي الهش واللذيذ في المنزل.

1. إعداد العجينة:
– في وعاء كبير، قم بمزج 500 غرام من الدقيق الفاخر مع ملعقتين صغيرتين من الملح.
– أضف 7 غرامات من الخميرة الفورية وامزجها مع الدقيق.
– أضف تدريجياً 350 مل من الماء الفاتر، وامزج المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
– قم بعجن العجينة لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح مرنة ومتماسكة.
– ضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت، واستخدم قطعة من البلاستيك لتغطية الوعاء.
– اترك العجينة تتخمر لمدة ساعتين في مكان دافئ حتى يتضاعف حجمها.

2. تشكيل وتخمير الخبز:
– بعد أن يتضاعف حجم العجينة، قم بإخراجها من الوعاء وضعها على سطح مرشوش بالدقيق.
– قسِّم العجينة إلى قطعتين متساويتين.
– شكل كل قطعة عجينة على شكل أسطوانة طويلة، وقم بطي الأطراف تحت العجينة لتشكيل روح الخبز.
– ضع الخبز المشكَّل على صينية خبز مدهونة بالزيت ورشها بالدقيق.
– اترك الخبز يتخمر لمدة ساعة إضافية حتى يتضاعف حجمه.

3. خبز العجينة:
– سخن الفرن إلى 230 درجة مئوية.
– قبل وضع الخبز في الفرن، قم بعمل شقوق طولية على سطح الخبز باستخدام سكين حادة.
– ضع الصينية في الفرن واخبز الخبز لمدة 20-25 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون وينتفخ بشكل جميل.
– بعد انتهاء وقت الخبز، قم بإخراج الخبز من الفرن واتركه يبرد تمامًا على رمنفذ تهوية.

4. التمتع بالخبز الفرنسي:
– بمجرد أن يبرد الخبز تمامًا، يمكنك قطعه إلى شرائح وتناوله كما هو، أو استخدامه في تحضير ساندويتشات شهية.
– يعتبر الخبز الفرنسي رائعًا عند تناوله مع الزبدة الطرية أو الجبن الطازج.
– يمكنك أيضًا استخدامه في تحضير البروشيتا، وهو طبق إيطالي يتم تحميص شرائح الخبز الفرنسي وتقديمها مع مكونات متنوعة مثل الطماطم المفرومة والزيت والثوم والبصل الأخضر.
– لا تتردد في تجربة مختلف الوصفات التي تستخدم الخبز الفرنسي كقاعدة، فهو يعتبر متعة حقيقية لعشاق الخبز.