متابعة- يوسف اسماعيل

تُعتبر القطايف من أشهى الحلويات التقليدية في المطبخ العربي، وتتميز بنكهتها اللذيذة وقوامها المميز. وتعتبر عجينة القطايف هي الأساس في صنعها، فقط بواسطة عجينة ناجحة ومتماسكة يمكن تحقيق النتيجة المثالية.

في هذه المقالة، سنستعرض طريقة سهلة وبسيطة لإعداد عجينة القطايف لتستمتع بتحضيرها في منزلك بكل سهولة.

1. المكونات:
لإعداد عجينة القطايف، ستحتاج إلى المكونات التالية:
– 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
– 2 ملاعق صغيرة من الخميرة الجافة.
– 2 ملاعق كبيرة من السكر.
– 1/2 ملعقة صغيرة من الملح.
– 1/4 كوب من الزيت النباتي.
– 1 1/4 كوب من الماء الفاتر.

2. إعداد العجينة:
– في وعاء كبير، قم بخلط الدقيق، الخميرة الجافة، السكر، والملح.
– بعد ذلك، أضف الزيت النباتي والماء الفاتر تدريجياً واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون عجينة طرية ومتماسكة.
– قم بتغطية الوعاء بمنشفة نظيفة واترك العجينة تتخمر لمدة ساعة تقريبًا حتى تتضاعف حجمها.

3. تشكيل القطايف:
– بعد أن تتخمر العجينة، قم بتقسيمها إلى كرات صغيرة بحجم ملعقة صغيرة.
– ضع الكرات على سطح مرشوش بالدقيق واستخدم النشابة لتفريد العجينة وتشكيلها إلى شكل دائري رقيق.

4. الحشوة:
– يمكنك اختيار الحشوة التي تفضلها للقطايف، سواء كانت حشوة الجوز أو الفستق أو القشطة. قم بوضع كمية صغيرة من الحشوة في منتصف كل دائرة من العجينة.

5. الطهي:
– سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة.
– ضع القطايف في المقلاة وقلبها على الجانبين حتى تصبح ذهبية اللون.

6. التقديم:
– قدم القطايف اللذيذة ساخنة مع رشة من السكر البودرة وقدر من العسل أو الشيرة.