متابعة – نغم حسن
فطائر المارينا هي عجين محشو باللحمة المفرومة والبصل والبهارات، وتُعدّ من الأطباق العربية الشعبية، وتُقدم غالبًا مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
طريقة تحضير فطائر المارينا:
– مكونات العجينة:
2 كوب دقيق
1/2 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة كبيرة زيت نباتي
1 ملعقة كبيرة سكر
1/2 كوب ماء دافئ
1 ملعقة صغيرة خميرة
– مكونات الحشوة:
500 جرام لحمة مفرومة
2 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
1/2 كوب بقدونس، مفروم
1 ملعقة صغيرة ملح
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1/2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1/4 كوب زيت نباتي
– طريقة التحضير:
في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والملح.
أضيفي الزيت والسكر والماء الدافئ والخميرة،
وامزجي جيدًا حتى تتكون عجينة ناعمة.
3. غطي العجينة واتركيها ترتاح في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل.
4. في مقلاة، سخني الزيت على نار متوسطة.
5. أضيفي البصل وقلبيه حتى يصبح ذهبيًا.
6. أضيفي اللحم المفروم وقلبيه حتى ينضج.
7. أضيفي الملح والفلفل الأسود والبهارات المشكلة والبقدونس، وامزجي جيدًا.
8. اتركي الحشوة تبرد.
9. قسّمي العجينة إلى كرات متساوية الحجم.
10. افردي كل كرة على شكل دائري رفيع.
11. ضعي ملعقة كبيرة من الحشوة في وسط العجينة.
12. اطوي العجينة على شكل نصف دائرة وأغلقيها جيدًا.
13. سخني الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
14. رصّي الفطائر في صينية فرن مدهونة بالزيت.
15. اخبزي الفطائر لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
16. قدمي الفطائر ساخنة مع صلصة الطحينة أو الزبادي.
