متابعة: خالد الديب
يعاني الكثير من الأشخاص من نقص الحديد، وذلك لعدة أسباب، مثل سوء التغذية، وفقدان الدم، وعدم امتصاص الحديد بشكل جيد.
ولحسن الحظ، هناك العديد من الأطعمة الغنية بالحديد التي يمكن أن تساعد في علاج نقص الحديد وتحسين صحة الجسم بشكل عام، وتشمل أهم هذه الأطعمة:
1. اللحوم الحمراء: تعد من أفضل مصادر الحديد سهل الامتصاص من قبل الجسم، وتشمل:
- لحم البقر
- لحم الضأن
- لحم الغزال
2. الدواجن: تعد مصدرًا جيدًا للحديد سهل الامتصاص أيضًا، وتشمل:
- الدجاج
- الديك الرومي
- البط
3. الأسماك: تعد بعض أنواع الأسماك مصدرًا غنيًا بالحديد خاصة الأسماك الدهنية، وتشمل:
- السلمون
- التونة
- السردين
- الماكريل
4. البقوليات: تعد مصدرًا نباتيًا ممتازًا للحديد، لكنّه يكون أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في اللحوم، وتشمل:
- العدس
- الفول
- الحمص
- الفاصولياء
5. الخضروات الورقية الخضراء: تعد مصدرًا غنيًا بالحديد النباتي، لكنّه يكون أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في اللحوم، وتشمل:
- السبانخ
- الملفوف
- الكيل
- البقدونس
6. الفواكه المجففة: تعد مصدرًا غنيًا بالحديد النباتي، لكنّه يكون أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في اللحوم، وتشمل:
- التمر
- المشمش
- الخوخ
- الزبيب
7. المكسرات والبذور: تعد مصدرًا غنيًا بالحديد النباتي، لكنّه يكون أقل امتصاصًا من الحديد الموجود في اللحوم، تشمل:
- الكاجو
- اللوز
- الجوز
- بذور اليقطين
نصائح لزيادة امتصاص الحديد
تناول الأطعمة الغنية بفيتامين C
مع الأطعمة الغنية بالحديد، مثل عصير البرتقال، أو الفلفل الأخضر لأن فيتامين C يُساعد على امتصاص الحديد.
تجنب شرب الشاي أو القهوة مع أو بعد تناول الأطعمة الغنية بالحديد، لأنّها تُقلل من امتصاص الحديد.
طهي الطعام في أواني حديدية لإضافة كمية قليلة من الحديد إلى الطعام.
تناول مكملات الحديد، باستشارة الطبيب في حال كان نقص الحديد حادًا.
