متابعة-سوزان حسن
لحفظ الجزر بشكل صحيح ومنع تدهورها، يمكنك اتباع الخطوات التالية:
1. التنظيف: قبل حفظ الجزر، قم بتنظيفها جيدًا، اغسل الجزر بالماء البارد لإزالة الأوساخ والشوائب، يمكن استخدام فرشاة ناعمة لفرك الجزر وإزالة أي بقايا تربة.
2. التجفيف: بعد التنظيف، قم بتجفيف الجزر جيدًا. يمكن استخدام منشفة نظيفة لمسح الجزر وإزالة الرطوبة الزائدة، يفضل أن تكون الجزر جافة قدر الإمكان قبل حفظها.
3. التخزين في الثلاجة: يمكن وضع الجزر المجففة في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو حاوية بلاستيكية ووضعها في درجة حرارة الثلاجة، يفضل وضع الجزر بعيدًا عن الأطعمة الرطبة أو الرائحة القوية لتجنب امتصاص الروائح غير المرغوب فيها.
4. الحفظ في مكان بارد وجاف: إذا كانت الجزر غير مجففة وتحتفظ برطوبتها الطبيعية، فيمكن وضعها في كيس بلاستيكي مثقب أو حاوية تهوية ووضعها في مكان بارد وجاف مثل الجزء السفلي من الثلاجة أو مستودع الأطعمة، يجب تجنب تخزين الجزر بالقرب من الفواكه والخضروات الأخرى التي تفرز غاز الإيثيلين وتسرع عملية نضجها.
5. التجميد: إذا كنت ترغب في تخزين الجزر لفترة أطول، فيمكنك تجميدها، قم بتقطيع الجزر إلى شرائح أو مكعبات ووضعها في أكياس تجميد محكمة الإغلاق، تأكد من إزالة الهواء من الأكياس قدر الإمكان قبل إغلاقها، ضع الأكياس في الفريزر وتأكد من ضبط درجة الحرارة عند -18 درجة مئوية أو أقل.
عند اتباع هذه الخطوات، يمكن أن تحفظ الجزر لفترة أطول وتحافظ على نضارتها وجودتها، يجب مراقبة الجزر المحفوظة بانتظام والتحقق من عدم وجود علامات فساد قبل استخدامها.
