متابعة: نازك عيسى
المستكة، هذا المكون الرائع الذي يُضفي نكهة مميزة على الأطعمة، إلا أنه قد يكون غير متوفر في بعض الأحيان، لذا سأقدم لك بدائل ممتازة له في الطبخ:
-
القرفة: يمكن استخدام القرفة بدلاً من المستكة في الحلويات مثل الكعك والأرز بالحليب، حيث تمنح رشة من القرفة نكهة رائعة ومميزة.
-
ماء الورد: يُستخدم ماء الورد كبديل لمستكة في القطر (الشربات) المستخدم للحلوى، ويمكن استخدامه مع الأرز بالحليب والبودينج والكاسترد لإضفاء نكهة مميزة.
-
علكة المستكة: يُمكنك تجميد علكة بنكهة المستكة في الفريزر ثم طحنها واستخدامها في الحلويات، وإذا كانت حلاوتها مرتفعة يمكنك استخدامها في الحلويات، أما إذا كانت من دون سكر يمكنك إذابتها واستخدامها في الأطعمة المالحة.
-
الفانيليا: تُعتبر الفانيليا بديلاً جيدًا للمستكة في الحلويات والأرز بالحليب، ورغم اختلاف نكهتها إلا أنها ستمنحك نتائج مرضية.
إذا كانت البدائل السابقة غير متوفرة أو لا تتناسب مع الوصفة التي تستخدمينها، فلا تترددي في الاستغناء عن المستكة، حيث لن تؤثر بشكل كبير على النتيجة النهائية.
