متابعة-جودت نصري
لعمل دجاج بصلصة الصويا والفطر، اتبعي الطريقة التالية:
المكونات:
– 500 غرامًا من صدور الدجاج المقطعة إلى قطع صغيرة
– 2 ملعقة كبيرة من زيت الطهي
– 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
– 2 فصوص من الثوم المهروس
– 200 غرام من الفطر المقطع إلى شرائح
– 3 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا
– 1 ملعقة كبيرة من العسل
– 1/2 كوب من المرق (يمكن استخدام مرق الدجاج أو الخضروات)
– ملح وفلفل أسود حسب الذوق
– 1 ملعقة صغيرة من مسحوق النشا المخفوق في 2 ملاعق كبيرة من الماء (للتكثيف)
الطريقة:
1. في مقلاة كبيرة أو وعاء عميق، سخن زيت الطهي على نار متوسطة.
2. أضف البصل المفروم والثوم المهروس إلى الزيت الساخن، وقلبهما حتى يصبحان طريين ومتوسطي اللون.
3. أضف قطع الدجاج إلى المقلاة واطهيها حتى تنضج تمامًا وتتحول إلى اللون البني الذهبي.
4. أضف شرائح الفطر إلى المقلاة واستمر في الطهي لمدة 2-3 دقائق حتى يصبح الفطر طريًا ومطهوًا.
5. أضف صلصة الصويا والعسل إلى المقلاة، وقلب المكونات جيدًا لضمان توزيع الصلصة بالتساوي.
6. أضف المرق وقلب المكونات مرة أخرى، ثم اترك الصلصة تغلي.
7. في وعاء صغير، قم بمزج مسحوق النشا مع الماء حتى يذوب تمامًا، ثم أضف الخليط إلى المقلاة واستمر في القلب حتى تكثف الصلصة.
8. قم بتذوق الصلصة وضبط الملح والفلفل حسب الذوق.
9. قدم دجاج صويا الفطر على الأرز المطهو أو مع الخضروات المشوية.
