دبس الخروب هو محلّى طبيعي يتم استخراجه من حبات الخروب المجففة. يُستخدم دبس الخروب كبديل صحي ولذيذ للسكر والعسل في العديد من الوصفات والمأكولات. إذا كنت ترغب في تجربة صناعة دبس الخروب في المنزل، فإليك طريقة سهلة ومبسطة يمكنك اتباعها.

المكونات:
– 2 كوب من حبات الخروب المجففة
– 4 أكواب من الماء

الخطوات:

1. تجهيز حبات الخروب:
– قم بغسل حبات الخروب المجففة جيدًا تحت الماء الجاري لإزالة الأوساخ والشوائب.
– ضع الحبات في وعاء كبير واضف الماء لتغطية الخروب بالكامل. اتركها تنقع لمدة 8-10 ساعات، أو يمكنك تركها طوال الليل.

2. طهي الخروب:
– بعد تنقيع الخروب، قم بنقلها إلى وعاء طهي عميق.
– أضف الماء إلى الوعاء وقم بتغطيته.
– قم بوضع الوعاء على نار متوسطة واتركه يغلي.
– بمجرد أن يبدأ الماء في الغليان، قلل الحرارة إلى مستوى منخفض واترك الخروب يطهو لمدة 1-2 ساعة، مع التحريك بين الحين والآخر.

3. تصفية العصير:
– بعد طهي الخروب، قم بإزالة الوعاء من النار واتركه يبرد قليلاً.
– استخدم مصفاة معدنية أو قماش نظيف ذو ثقوب صغيرة لصب العصير وفصله عن القشور والبذور.
– قم بعصر الخروب المطهو جيدًا لاستخلاص أكبر قدر ممكن من العصير.

4. طهي العصير:
– صب العصير المصفى في وعاء طهي نظيف وعميق.
– قم بوضع الوعاء على نار متوسطة واترك العصير يغلي.
– قلل الحرارة إلى مستوى منخفض واترك العصير يطهو لمدة 30-40 دقيقة، مع التحريك بين الحين والآخر، حتى يصبح العصير أكثر تركيزًا ولزوجة.

5. التبريد والتخزين:
– اترك العصير يبرد تمامًا في الوعاء.
– بمجرد أن يبرد، صب دبس الخروب في زجاجات نظيفة ومعقمة.
– قم بتخزين الزجاجات في مكان بارد وجاف، مثل المخزن الطعام في المطبخ.

وهكذا، قد تمكنت من تحضير دبس الخروب في منزلك بسهولة. يمكنك استخدامه كمحلي طبيعي للعديد من الوصفات، مثل الحلويات والمشروبات. يتميز دبس الخروب بطعمه الفريد واللذيذ، إضافة إلى فوائده الغذائية التي تتضمن مضادات الأكسدة والألياف والمعادن.

استمتع بتحضير دبس الخروب الطبيعي في المنزل واستمتع بطعمه الرائع واستفد من فوائده الصحية.