متابعة بتول ضوا

هل تبحث عن وصفة سهلة لتحضير القشطة في المنزل؟ إليك طريقة مضمونة للحصول على قشطة غنية بالطعم والقوام، مناسبة للحلويات العربية مثل القطايف والكنافة، أو حتى كحشوة لبعض الفواكه.

المكونات:

2 ليتر حليب كامل الدسم

6 ملاعق كبيرة خل أبيض

2.5 كوب حليب

1/2 كوب نشا ذرة

سكر (اختياري)

ماء زهر أو ماء ورد (اختياري)

الخطوات:

– فصل القشطة:

سخّن 2 ليتر من الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي.

أطفئ النار، وأضف الخل الأبيض تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى يتكتل الحليب وينفصل المصل عن القشطة.

اترك المزيج يرتاح لمدة 10 دقائق ثم صفّيه باستخدام مصفاة شاش أو قماش قطني للحصول على القشطة النقية.

– تحضير القشطة:

في قدر آخر، سخّن 2.5 كوب من الحليب على نار متوسطة.

في وعاء صغير، امزج النشا مع كمية قليلة من الحليب البارد حتى يذوب تمامًا.

أضف خليط النشا إلى الحليب الساخن مع التحريك المستمر حتى يصبح المزيج كثيفًا.

أضف القشطة المصفّاة والسكر (حسب الرغبة) وماء الزهر أو ماء الورد (اختياري) إلى المزيج، وحرّك جيدًا حتى يصبح ناعمًا.

– التبريد والتقديم:

ارفع المزيج عن النار واتركه يبرد.

صبّ القشطة في وعاء محكم الإغلاق واحفظه في الثلاجة.

استخدم القشطة خلال 3-4 أيام كحد أقصى.