متابعة- يوسف اسماعيل

تُعد بذور دوار الشمس المحمص وجبة خفيفة شهيرة ومحببة لدى الكثيرين، فهي تتميز بالطعم اللذيذ والقابلية للأكل دون الحاجة للتقشير. ومع ذلك، ينبغي أن نكون حذرين من استهلاك هذه البذور بشكل مفرط. إذ تحتوي بذور دوار الشمس المحمص على عدد من الأضرار التي يجب أن نكون على علم بها.

في هذه المقالة، سنسلط الضوء على أضرار بذور دوار الشمس المحمص ونقدم بعض التحذيرات حول استهلاكها المفرط

1. زيادة السعرات الحرارية: تعتبر بذور دوار الشمس المحمص مصدرًا غنيًا بالدهون والسعرات الحرارية. يُعتبر استهلاك كميات كبيرة منها بشكل مفرط أمرًا خطيرًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الوزن أو السكري، حيث يمكن أن يزيد من خطر السمنة وزيادة مستويات السكر في الدم.

2. احتواء عالٍ على الصوديوم: تحتوي بذور دوار الشمس المحمص على نسبة عالية من الصوديوم، وهو عنصر يرتبط بزيادة ضغط الدم وزيادة خطر الأمراض القلبية. يجب على الأشخاص الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم أو مشاكل صحية مرتبطة بالصوديوم تجنب استهلاكها بكميات كبيرة.

3. نقص التوازن الغذائي: على الرغم من أن بذور دوار الشمس المحمص تحتوي على بعض العناصر الغذائية المهمة مثل الألياف والبروتين، إلا أن استهلاكها بكميات كبيرة يمكن أن يؤدي إلى نقص التوازن الغذائي. قد يترتب على ذلك عدم تناول مجموعة واسعة من العناصر الغذائية الأخرى التي يحتاجها الجسم للحفاظ على صحة جيدة.

4. الحساسية والتحسس: بذور دوار الشمس المحمص قد تسبب ردود فعل حساسية لدى بعض الأشخاص. قد تظهر أعراض مثل الطفح الجلدي، والحكة، والتورم في الشفاه واللسان. في حالة ظهور أي من هذه الأعراض، يجب التوقف الاستهلاك فورًا والتشاور مع الطبيب.

5. تأثيرات سلبية على الجهاز الهضمي: قد تسبب بذور دوار الشمس المحمص تهيجًا للجهاز الهضمي، خاصةً عند تناولها بكميات كبيرة. يمكن أن تتسبب في آلام المعدة، والانتفاخ، والغثيان، والإسهال. ينصح بتناولها بشكل معتدل وفي إطار نظام غذائي متوازن.

6. محتوى الأكساليت: بذور دوار الشمس المحمص قد تحتوي على مركب يُعرف باسم الأكساليت، وهو مادة سامة توجد بشكل طبيعي في البذور. على الرغم من أن تناول كميات صغيرة من الأكساليت عادةً آمن، إلا أن تناول كميات كبيرة قد يؤدي إلى تأثيرات سلبية على الصحة، مثل آلام المعدة والغثيان والتعب. لذا، يجب الامتناع عن تناول كميات كبيرة من بذور دوار الشمس المحمص.