متابعة – علي معلا
زيت الزيتون هو واحد من أكثر المكونات الأساسية والصحية في المطبخ. ولكن إذا لم يتم تخزينه بطريقة صحيحة، فقد يتعرض للتلف والفساد بسرعة. لذا، إليك أبرز الأخطاء الشائعة التي يجب تجنبها عند تخزين زيت الزيتون:
1. التعرض المباشر للضوء: الضوء المباشر، سواء كان طبيعيًا أو اصطناعيًا، يسبب تأكسد زيت الزيتون ويؤدي إلى فقدان نكهته وخصائصه المفيدة. لذا، احرصي على تخزينه في عبوات معتمة أو في مكان مظلم.
2. التخزين في درجات حرارة عالية: درجات الحرارة المرتفعة تسرع من عملية تأكسد الزيت وتؤدي إلى فقدان جودته. لذا، حافظي على تخزينه في مكان بارد وجاف، مثل الثلاجة أو المخزن البارد.
3. التعرض للرطوبة والرياح: الرطوبة والتيارات الهوائية تسرعان من عملية التأكسد وتؤثران سلبًا على جودة الزيت. لذا، تأكدي من تخزينه في عبوات محكمة الإغلاق.
4. إعادة استخدام العبوات السابقة: عدم استخدام عبوات جديدة ونظيفة للتخزين قد يؤدي إلى تلوث الزيت بروائح أو جراثيم غير مرغوب فيها. لذا، احرصي على استخدام عبوات نظيفة وجديدة.
5. التخزين لفترات طويلة: على الرغم من أن زيت الزيتون له عمر تخزين أطول من معظم الزيوت الأخرى، إلا أنه لا ينبغي تخزينه لفترات طويلة جدًا. حاولي استهلاك الزيت خلال 12-18 شهرًا من شرائه.
باتباع هذه النصائح البسيطة، ستتمكنين من الحفاظ على جودة زيت الزيتون وخصائصه المفيدة لفترة أطول. تذكري أنه من المهم التعامل مع زيت الزيتون بعناية لضمان استفادتك القصوى من هذا المكون الصحي والنكهة.
