متابعة – علي معلا

البشاميل هي إحدى الصلصات الأساسية في المطبخ، ومن المهم إتقان تحضيرها للحصول على نتيجة مثالية. لكن كثيرًا ما يواجه البعض صعوبة في إعداد هذه الصلصة لأول مرة.

هناك حيلة ذكية يمكنك استخدامها للتغلب على هذه المشكلة والنجاح في تحضير البشاميل بسهولة من أول مرة. دعيني أشرحها لك خطوة بخطوة:

1. اختر الدقيق المناسب:
– استخدمي دقيق القمح العادي أو دقيق القمح الكامل.
– تجنبي استخدام دقيق الذرة أو السميد، فقد تؤدي إلى نتيجة سميكة وغير ناعمة.

2. ضبط كمية المكونات:
– احرصي على استخدام نسب صحيحة من الدقيق والحليب والزبدة.
– عادةً ما تكون النسبة 1:1:1 (دقيق:حليب:زبدة).

3. التحريك المستمر:
– حرِّكي المزيج باستمرار أثناء الطهي.
– هذا سيمنع تكوُّن كتل أو تحمير الدقيق بشكل زائد.

4. ارفعي درجة الحرارة تدريجيًا:
– ابدئي بحرارة متوسطة ثم ارفعيها تدريجيًا.
– سيساعد هذا في تحقيق قوام البشاميل المطلوب.

5. إضافة الحليب ببطء:
– أضيفي الحليب إلى المزيج ببطء مع التحريك المستمر.
– هذا سيمنع تكوُّن كتل أو تجمعات غير مرغوبة.

6. تذوّقي واضبطي التوابل:
– تذوَّقي البشاميل أثناء الطهي واضبطي نكهتها.
– أضيفي المزيد من التوابل إذا لزم الأمر.

باتباع هذه النصائح الذكية، ستتمكنين من تحضير بشاميل لذيذة ومتماسكة من أول مرة. استمتعي بالنتيجة الرائعة!