متابعة – علي معلا

إليك 5 نصائح هامة لتحضير عجينة طرية في المنزل:

1. استخدام الدقيق المناسب

اختيار نوع الدقيق هو أحد أهم العوامل المؤثرة على قوام العجينة. للحصول على عجينة طرية، استخدم دقيق القمح العادي أو دقيق الخبز. تجنب استخدام دقيق القمح الكامل أو دقيق الذرة فهي ستجعل العجينة أكثر صلابة.

2. إضافة الماء ببطء

يجب إضافة الماء ببطء أثناء عجن العجينة. ابدأ بكمية قليلة واستمر في إضافة المزيد حتى تصل إلى القوام المطلوب. إضافة الماء بسرعة قد تؤدي إلى تكوين عجينة لزجة وصعبة التشكيل.

3. العجن الجيد

لا تبخل في وقت العجن. قم بعجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ناعمة وطرية. العجن الكافي يساعد على تطوير البروتينات في الدقيق مما يؤدي إلى قوام العجينة المثالي.

4. التبريد قبل الاستخدام

بعد عجن العجينة، قم بتغطيتها وتبريدها في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل. هذا يساعد على راحة العجينة وتماسكها قبل استخدامها.

5. إضافة الدهون

إضافة القليل من الزبدة أو الزيت إلى العجينة يجعلها أكثر طراوة ورطوبة. يمكنك إضافة ملعقة أو ملعقتين من أي من هذه الدهون أثناء عجن العجينة.

باتباع هذه النصائح الخمس، ستتمكن من الحصول على عجينة طرية ولذيذة في كل مرة تحضرها في المنزل. استمتع بالخبز والطهي باستخدام هذه العجينة الرائعة!