متابعة سماح اسماعيل

لتقلي السمك دون انتشار رائحته، يمكنك اتباع الخطوات التالية:

1. اختيار السمك المناسب: حاول اختيار أنواع السمك ذات رائحة خفيفة وغير قوية، مثل سمك القد، أو سمك السلمون، أو سمك الباسا، حيث تكون رائحتها أقل بشكل عام.

2. تجفيف السمك: قبل تقليه، قومي بتجفيف قطع السمك جيدًا بواسطة مناديل ورقية أو منشفة نظيفة. ذلك سيساعد في تقليل الرطوبة وبالتالي تقليل انتشار الرائحة.

3. استخدام طبقة من الدقيق: قبل وضع السمك في الزيت للقلي، قم بتغطية قطع السمك بطبقة رقيقة من الدقيق. هذا سيساعد في تشكيل طبقة خارجية مقرمشة وسيمنع الزيت من امتصاص الرطوبة من السمك.

4. استخدام طبقة من البقسماط: بعد تغطية السمك بالدقيق، يمكنك وضعه في طبقة رقيقة من البقسماط. هذا سيضيف طبقة إضافية من القرمشة وسيساعد في حبس الرائحة.

5. استخدام زيت معتدل الرائحة: قم باستخدام زيت طهي معتدل الرائحة مثل زيت الكانولا أو زيت الذرة. تجنب استخدام زيوت ذات رائحة قوية مثل زيت السمسم أو زيت الزيتون البكر، حيث يمكن أن تنتقل رائحتها إلى السمك.

6. استخدام مروحة تهوية: قم بتشغيل مروحة تهوية في المطبخ أثناء عملية القلي لتساعد على تهوية الروائح والبخار.

7. التهوية الجيدة: قم بفتح النوافذ أو استخدام جهاز تنقية الهواء للتهوية الجيدة في المطبخ وللتخلص من الروائح.

8. تنظيف المطبخ: بمجرد الانتهاء من عملية القلي، قم بتنظيف المطبخ جيدًا. اغسل الأواني والمقالي والأدوات المستخدمة بالماء الساخن والصابون للتخلص من أي بقايا وروائح.

باتباع هذه الإرشادات، يمكنك تقليل انتشار رائحة السمك أثناء عملية القلي.